Anahtar Fark: Kalori, SI öncesi bir metrik enerji birimidir. Yağlar, gliserolün yağ asidi esterleridir ve hayvanların birincil enerji depolarıdır.
Spor takıntılı bir dünyada, yağ ve kalori kelimeleri sürekli duyulur. Birçok insan, kalori alımını kontrol ederek kilo vermeyi dener. Kalori ve yağ iki farklı terimdir ve iki farklı şey ifade eder. Kalori, yiyecek tüketildiğinde ve sindirildiğinde elde edilen bir enerji birimidir. Öte yandan, yağlar enerji depolarıdır ve enerjiyi depolamak için kullanılırlar.
Kalori, SI öncesi bir metrik enerji birimidir. Nicolas Clément, bunu 1824 yılında bir ısı birimi olarak tanımlayan ilk kişiydi, ama şimdi yerine joule geldi. Bununla birlikte, hala popüler bir şekilde kimya alanında ve aynı zamanda gıda enerjisi alanındaki enerjiler için bir birimi belirtmek için kullanılmaktadır. Merriam Webster’a göre, kalori iki farklı tanımlamaya düşebilir. “Küçük kalorili veya gram kalorili (sembol: cal), standart atmosferik basınçta (101.325 kPa) 1 gram suyun sıcaklığını 1 kelvin artırmak için gereken enerjiye yaklaşır. Büyük kalorili, kilogram kalorili, diyet kalorisi, beslenme uzmanının kalorisi veya besin kalorisi (sembol: Cal), 1 kilogram suyun sıcaklığını 1 kelvin artırmak için gereken enerjiye yaklaşır. Bu tam olarak 1.000 küçük kalori veya yaklaşık 4.2 kilojoule. ”
Bir kişi 15 kaloriyi listeleyen bir yemek yediğinde, aslında 15.000 kaloriyi gösterir, bir kişi 15 kaloriyi kaybettiğinde, bu da 15.000 kaloriyi kaybettiği anlamına gelir. Gıda enerjisi genellikle kilokalori cinsinden ifade edilir, bu da 1 kilokalori = 1.000 kalori anlamına gelir. Ancak, kaloriler kötü değildir ve bir organizmanın hayatta kalması için gereklidir. Vücudun hayatta kalabilmesi için altı besin maddesi gerekir: Karbonhidratlar, Vitaminler, Mineraller, Proteinler, Su ve Yağlar. Sadece yağlar, karbonhidratlar ve proteinler bir kişiye kalorileri verir. Bir insanın yediği herhangi bir yemek sindirilir ve kalori verir. Tek fark, bazı yiyeceklerin daha az kalori ve daha fazla besin sunması, diğer yiyeceklerin ise yüksek kalorili olması ve daha az besin sunmasıdır. Karbonhidratlar ve proteinler gram başına yaklaşık 4 kalori sağlarken yağlar gram başına 9 kalori sağlar.
Yağlar kimyasal ve metabolik fonksiyonlarda önemli bir rol oynar. İnsan vücudunda yağlar, pankreasta üretilen lipaz adı verilen enzimler tarafından parçalanır. İnsan vücudunda ayrıca yağ deposu olarak bilinen ve adipositlerden oluşan gevşek bir bağ dokusu olan bir yağ dokusu vardır. Bu doku kabaca% 80 oranında yağdan oluşur ve cildin altında, iç organların çevresinde, kemik iliğinde ve göğüs dokusunda bulunur. Bu dokunun temel rolü, enerjiyi lipitler halinde depolamaktır. Bu dokunun fazlalığı insanlarda obeziteye neden olur.
Yağlar doymuş yağlara ve doymamış yağlara ayrılabilir. Doymamış yağ ayrıca cis yağlarına ve trans yağlara bölünebilir. Yemeklik yağlar arasında domuz yağı, balık yağı, tereyağı / ghee, balina yağı, yerfıstığı, soya fasulyesi, ayçiçeği, susam, hindistancevizi ve zeytinyağı ve kakao yağı ve margarin bulunur. Bu yağlar belirli bir sınırda sağlıklıdır, ancak bunların fazlalığı bir kişinin çok fazla yağ almasına ve obez olmasına neden olabilir.
Yağlar ve diğer işler vücudumuzu çalıştırmak için enerji olarak çalışan kalorileri sağlar. Vücutta enerji olmasaydı, bir kişi günlük işlevleri yerine getiremezdi. Bu nedenle, az miktarda yağlar vücut için faydalıdır. Bununla birlikte, aşırı yağlı yiyeceklerin bulunması kişinin obez olmasına neden olabilir ve atardamarları tıkayarak vücudu olumsuz yönde etkileyebilir. Bu nedenle, bir insan aktif yaşam tarzları gibi yaşam tarzına bağlı olarak kalorileri ve yağları almalıdır; aktif yaşam tarzları daha az kalori ve yağ gerektirir.
