Anahtar fark: Kanola ve aspir yağları, her ikisi de tekli doymamış yağlarda yüksek olduğu için diyet bilinçli pişirme yağlarıdır. Kanola yağı, tecavüz bitkisi tohumlarından elde edilirken, Aspir yağı, aspir çiçeği tohumlarından elde edilir. Kökenleri dışında, bu yağlar birbirine oldukça benzer ve kalp sağlığı yararları için bilinir.

Bu yağlar arasındaki yağ içeriği, bir bireyin sağlığı açısından doğrudan etkilidir. Yağların ana payı yağlardan geldiği için, sağlıklı ve istikrarlı bir sağlığı korumak için hayati bir rol oynarlar. Bitkisel yağlar ve diyet yararları tüm sağlık bilincine sahip insanlar arasında ünlüdür. Yemek pişirme ve diğer sağlık yararları için yağlar talep edilmektedir. Çeşitli tariflerdeki ana malzemelerdir ve bu yüzden aslında şefler, büyükanneler, anneler ve aşçılar arasında favori olmalarını sağlar.

Kanola ve Aspir yağları birbirinden farklı değildir; Yağlar Akdeniz, Kuzey Afrika ve Güneybatı Asya ve Hindistan bölgelerine aittir. Her iki yağ da hafif bir tada sahiptir ve tekli doymamış yağlarda yüksektir. Buna bağlı olarak, yağlar diğer gıda maddelerinin hiçbir tat ile karışmaz. Bazı benzerliklerin yanı sıra, karakteristiklerinde, birbirlerinden farklı tutan kökenleri gibi, bazı farklılıklar da vardır.

Kanola yağı, tecavüz bitkisinin tecavüz tohumlarından yapılır; Bilimsel olarak bunlar Brassica campestris'tir (Brassica napus L. ve B. campestris L.). Yağ, çökeltme ve organik asit muameleleri ile işlenir. Pişirme işleminde, kızartma veya derin kızartma yapmak için kızartma yapmak için kullanılır; özellikle yüksek ısıtma amaçları için bilinen yağ. Yağ birçok durumda ve metotlarda doymuş yağların yerine kullanılır. Diğer yağlar gibi, kanola yağı da, piyasadaki fiyatlara bağlı olarak endüstriyel yağlayıcılar, biyo-yakıtlar, mumlar, rujlar ve gazete mürekkepleri uygulamalarında uygulanabilir. Amerikan Üreme Tıbbı Derneği, kanola yağının doğurganlığı koruyan vajinal yağlayıcı olarak kabul edilmesini tavsiye etti. Son zamanlarda, kanser hücrelerinin büyümesini azaltmak için yağın kullanılmasıyla ilgili çalışmalar da yapılmıştır.

Aspir yağı, ayçiçeği ailesine ait aspir tohumlarından elde edilir. Bu yağ aynı zamanda ortalama ısıda pişirme ve uygulamalar için kullanılan genel pişirme yağları arasındadır. Aspir yağı en iyi uygulamaları dermatolojide bulunur; buradaki yağ ciltte ve bununla ilgili konularda ve problemlerde kullanılır. Farklı türde yağlar üreten iki tür aspir vardır: biri yüksek doymamış yağ asidi (oleik asit) ve diğer yüksek doymamış yağ asidi (linoleik asit). İlgili yağlar boyalarda, özellikle beyaz boyalarda uygulanabilir. Yüksek linoleik aspir yağı, diyet amacıyla uygulanabilir; ayrıca kan şekeri seviyelerini ve yağ asidi yıkımını düzenlemeye yardımcı olur. Bir araştırmaya göre, aspir yağı, menopozal kadınlar ve sorunları arasında yararlı olduğu kanıtlanan adiponektin adlı bir proteini içerir. Yağ, esas olarak ateroskleroz ve felçte atardamarların sertleşmesi de dahil olmak üzere kalp hastalıklarının önlenmesinde faydalı olduğunu kanıtlar.

Kanola ve aspir yağlarının kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Yağlar, aynı zamanda linoleik asit olarak da bilinen omega-6 ve omega-3 veya bağışıklık sistemini güçlendiren ve damar sağlığını zenginleştiren alfa-linolenik asit gibi temel yağ asitlerini sağlar. Aspir yağı, 265 santigrat derece yüksek bir duman noktasına sahipken, kanola yağının duman noktası 238 santigrat derecedir. Amerikan Diyabet Birliği'ne göre, kanola yağı, kötü kolesterol seviyelerini düşüren ve aynı zamanda kalp krizi ya da inme riskini azaltan tekli doymamış yağlar bakımından zengindir. Aspir yağı ise, yaşamı sürdüren omega-3 yağ asitlerinin yanı sıra kanserle mücadele eden antioksidanların yaşamsal kaynaklarına sahiptir.

Kanola Yağı ve Aspir Yağı Arasındaki Karşılaştırma:

	Kanola yağı	Aspur yağı
Elde edilen yağlar	saf tohum olan kolza tohumu	aspir tohumları
Yemek yaparken	sote, sığ kızartma, derin kızartma	yemeklik yağ, salata sosu ve margarin üretimi için
Ayrıca kullanılan	biyodizel olarak pişirme, mumlar, rujlar ve gazete mürekkepleri	renkli kozmetik ve boya kumaşları
adiponektin	yok	mevcut
Duman Noktası	238 santigrat derece	265 santigrat derece
Sağlık yararları	Plazma Kolesterol Düzeylerini Düşürün Koroner kalp hastalığı İnsülin hassasiyeti Oksidasyon Başına Lipit iltihap Enerji metabolizması	Gibi sorunları azaltır: Eksikliği (yağ asidi) Angina pektoris / koroner arter hastalığı Ateroskleroz (lipid peroksidasyonu) Kardiyovasküler hastalıklar Kronik hepatit (hepatit C) Kistik fibroz Diabetes mellitus tip 2 Ailesel hiperlipidemi Friedreich'in ataksi hiperkolesterolemi Hipertansiyon (yüksek tansiyon) Böbrek hastalıkları Kötü beslenme (protein-enerji) Besin takviyesi (bebek maması) Cilt koşulları (phrynoderma) Toplam parenteral beslenme Zehirlilik (lityum)