Temel Fark: Karamel, çeşitli şekerlerden herhangi birinin ısıtılmasıyla yapılan şekerleme ürünüdür. Tereyağlı kahverengi şeker ve tereyağı ısıtılarak yapılan bir şekerleme ürünüdür.
Karamel ve tereyağı, tüm dünyada popüler olan iki tatlı sos, şeker veya şeker ikramıdır. Her yerde şeker sevenler bu ikisinin tatlı, keskin ve keyifli tadını biliyorlar, ancak birçok kişi hala ikisini karıştırmayı başarıyor. Rengine, dokusuna benzeyen ve benzer bileşenlerden yapılmış olmasına rağmen, tat ve yapım sürecinde birbirinden farklıdırlar.
Karamel, pudinglerin ve tatlıların lezzetlendirilmesi, bonbonların doldurulması, la Kalabalıkların ve çikolataların doldurulması, dondurma, krema, karamelli elma ve karamelli mısır tepesi olarak ve karamel sosu ve karamelli şekerleme şeklinde birçok farklı formda kullanılabilir. Karamel sosu, şeker ve karamelleşene kadar düşük sıcaklıkta su ve hint şekeri ısıtılarak yapılır, daha sonra tereyağı ve ağır çırpılmış krema veya ağır krema (tarif ne olursa olsun) ilave edilir. Karışım, bir süre daha soğutulur ve servis edilmeden önce ısıtılır. Karamelli şeker, süt veya krema, şeker (ler), tereyağı ve vanilya aroması karışımı kaynatılarak yapılan yumuşak, yoğun, çiğnenebilir bir şekerdir. Bu, pek çok şirket tarafından geniş çapta satılan popüler bir şekerlemedir. Karamelli kahveler, karamelin soğutulması ve sertleşmesine izin verilerek sert karamelli şekerlerdir.
Tereyağlı kahverengi şeker ve tereyağı ısıtılarak yapılan bir şekerleme ürünüdür. Tarifine bağlı olarak mısır şurubu, krema, vanilya ve tuzu da içerebilir. Sosu andıran açık bej ve kremsi renktedir. Tereyağ yapmak için şeker, karamel ve diğer sert kahvelerin üretilmesinde kullanılan sert çatlak aşaması yerine yumuşak çatlak aşamasına kaynatılır. "Ev Hanımı Köşesi" ve Masluk Cream Co. tarafından 1848 tarihli bir gazetede basılan bir tarife göre, "Doncaster tereyağının bir dilim tereyağı, bir dilim şeker ve dörtte bir dilim pondanın bir araya kaynatılması" dır.
'Tereyağı' teriminin kökenleri belirsizdir, ancak 'viski' terimi, parçalara kesilen şekerlemenin parçalara ayrılması veya sertleştirilmeden önce "kesilmesi" anlamına gelen "kesmek veya puanlamak" anlamına gelen çok sayıda teori vardır. Diğer bir teori ise 'scotch' kelimesinin 'scorch' kelimesinden türetilmiş olduğunu içerir. Butterscotch genellikle şekerlerde, keklerde, kurabiyelerde, soslarda, pudinglerde vb. Aroma olarak kullanılır. Ayrıca çiğnenebilir şekerler veya sertleştirilmiş kahveler olarak paketlenebilir ve satılabilir.