Temel Fark: Güveç, et parçaları, sebzeler, nişastalı bir bağlayıcı ve gevrek bir tepecik içeren bir yemektir. Yahni, özellikle stokta bulunan ve açık ateşte bir tencereye pişirilen et ve sebzelerin bir bileşimidir. Her taraftan ısıyla bir güveç yapılırken ocakın tepesinde sadece alttan ısı ile bir güveç pişirilir.

Neredeyse her kültürün kendine özgü yemekleri vardır ve gelenekleri korumak ve muhafaza etmek için bu yemekler nesiller boyu tüketilir. Bununla birlikte, günümüzün yoğun zamanlamasıyla nesli, hazırlama ve pişirme için çok zaman gerektiren bu başyapıtları oluşturmak için harcadığı zamanı kaybetti. Bu, yemek yapmanın artık sanat tarafından ustalaşılmayan bir sanat haline gelmesine neden oldu. Güveç ve güveç nesiller boyu aktarılan iki çeşit yemek türüdür ve her güveç / güveçin tadı ve lezzeti nasıl hazırlandığına ve hangi bileşenlerin eklendiğine bağlı olarak değişir. Güveç ve güveç, yemek pişirmeye yeni başlayan birçok insan için kafa karıştırıcıdır.

Güveç ve güveç doğada benzer görünebilir, çünkü hem etleri hem de bir tür tencerede veya tavada ısı kullanarak yavaşça pişirilen et ve sebzeleri içerir, bu da et suyunun sebzelerle ve etin kendisiyle demlenmesini sağlar. Bu, aralarındaki tek benzerliktir. Bu güveçler ve güveç dışındakiler birçok yönden birbirinden farklıdır. Her birine ayrı ayrı bakalım.

Güveç, etli ya da deniz mahsulleri gibi sebzelerle süslenmiş, nişastalı bir bağlayıcı (un, patates ya da makarna) ve peynir gibi çıtır çıtır çıtır bir tabaktan oluşan bir yemektir. Tabakta yarı pişmiş olmadıklarında, düzgün pişemeyen makarna gibi bazı öğelerin önceden pişirilmesi gerekebilir. Et ve sebze karışımı daha sonra stok, şarap, bira, domates sosu gibi bazı meyve suları ile ilave edilir veya ürün olduğu gibi pişirilebilir. Bunların tümü peynir veya kabukla doldurulur ve sonra yavaş yavaş pişirilmek üzere fırına yerleştirilir. Yavaş pişirmenin amacı, et / deniz ürünlerinin kendi suyunu veya suyunu, tadı absorbe edene kadar uzun süre pişirmesidir.

Çeşitli güveç türleri; yahni, güveç, cassoulet, tajine, musakka, lazanya, çoban böreği, graten, pirinç veya makarna timballo ve karbonattır. 'Güveç' terimi, "tencere" anlamına gelen Fransızca kelimeden türetilmiştir ve ayrıca güveçin pişirildiği ve içinde servis edildiği yemeği ifade eder. Güveçler, insanların pişirilmesine izin veren toprak kapların keşfedilmesinden bu yana var olmuştur. et, kendi suyunda, etin ateşte pişirilmesi yerine açılır. Ancak, güveçler, 20. yüzyıl boyunca bir öğün yemeğinin popüler hale geldiği ABD'de yaygın olarak tanındı.

Yahni, özellikle stokta bulunan ve açık ateşte bir tencereye pişirilen et ve sebzelerin bir bileşimidir. Yahni, sığır eti, kuzu ve benzeri diğer kırmızı et parçalarını, bir sebze veya ocakta yavaşça pişirilen bir sebze, bir suya veya sosa eklenmiş sebzelerle doldurmayı gerektirir. Tavuk da güveçte et olarak kullanılabilir, ancak hızlı pişirildiği için pişirmesi sadece bir saat sürer. Bu, uzun bir süre boyunca geleneksel yavaş pişirilmiş güveç tanımından farklıdır. Bu, et suyu veya et suyunun etin içine sızmasına ve eti içten pişirmesine izin verir. Etler yumuşak, sulu ve nemli olur.

Çeşitli güveç türleri arasında Bouillabaisse, Cassoulet, Tavuk Güveç, Bo Kho, İrlanda Yahnisi, Krem Güveç, Daal, Gulaş, Haleem, vb. Bulunur. Her güveç kültür ve geleneklere bağlı olarak farklılık gösterir. Güveçler genellikle çorbaya benzer, et suyu ve et ve sebze parçaları ile servis edilir. Güveç, un kullanılarak indirgeme ile kalınlaştırılabilir. Yahniler, antik çağlara, MÖ 8. ve 4. yüzyıllara tarihlenmektedir. Wikipedia'ya göre, İskitliler (Yunanca) bu süre zarfında, “eti bir hayvanın göbeğine (karnına) koyar, suyla karıştırır ve kemik ateşi üzerine kaynatırlar. Kemikler çok iyi yanıyor ve göbeği çıkarıldıktan sonra kolayca tüm etleri içeriyor. Bu şekilde, bir öküz veya başka herhangi bir kurban canavar, ustaca kendisinin kaynatılması için yapılır. ”Ayrıca, hayvan kemiklerini ve önceki soslarını kullanarak tadı olarak sebzeleri ve etleri tatmak için stok olarak pişirmenin ucuz bir yoluydu.

İkisi arasındaki temel fark, nasıl pişirildiğidir. Her taraftan ısıyla bir güveç yapılırken ocakın tepesinde sadece alttan ısı ile bir güveç pişirilir. Güveç de az veya hiç sos kullanmaz, güveç ise çok fazla su veya et suyu gerektirir. Bu yemeklerin her ikisi de rahat yiyecekler olarak kabul edilir ve yaygın olarak sevilen birinin ölümü gibi trajik bir şeyden muzdarip olan ailelere sunulur.