Anahtar fark : Chow mein ve Hakka eriştesi, Çin yemeğidir. Aralarındaki fark, pişirildikleri tarzdır. Chow mein'de Taishan etkisi var, Hakka erişte Hakka mutfağına göre pişirilir.
Chow mein, aslında Mandarin dilinde Chao mian, Çin'in Taishanese topluluğunun bir ürünü. Taishan, Çin Halk Cumhuriyeti'nin güney Guangdong eyaletinde yer alan bir kıyı ilçe düzeyinde bir şehirdir. Şehir, Büyük Taishan Bölgesi'nin bir parçasıdır ve burada yaşayan insanlar Taishanlı olarak bilinir. Chow mein, antik Taishanese tarafından tarif edilen tarzda pişirilmiş bir erişte yemeği ya da Çin'in modern Taishan bölgelerinde yaşayan insanlar.
Hakka eriştesi, Hakka Çinlileri tarafından erişte hazırlama tarzını ifade eder. Bu insanlar aynı zamanda Çin'de Guangdong, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan ve Fujian eyaletleriyle ilgili olan Hakka Han veya Han Çinliler olarak da bilinir. Bu insanların büyük bir kısmı, yüzyıllar önce Hindistan'ın gittikleri önemli bir yer olduğu dünyanın çeşitli yerlerine göç etti. Hindistan'da, Hakka Çinlileri, Hindistan'ın Çin Mahallesi olarak bilinen Kolkata, Tangra'ya yerleşti. Yerel Bengalce Kolkata mutfağının birleşmesi ve Hakka Çin usulü yemek pişirme tarzı bugün 'Hakka eriştesi' olarak bildiklerimizi doğurdu.
Bununla birlikte, biri aralarındaki önemsiz farkları işaret edecek olsaydı, hazırlık yine en büyük fark olurdu. Hakka erişteleri atılır ve kendilerine özgü bir Hint-Çin tadı vardır, Chow mein ise çeşitli mutfaklardan etkilenmenin yanı sıra özgün bir tada sahip olan tavada kızartılmış bir şehriye yemeğidir. Aslında, Amerikan Çin, Brezilya Çin, Meksika Çin mutfaklarının Chow mein versiyonları vardır. Bu yüzden, Chow mein ve Hakka eriştesi arasındaki farkları saptamak gerçekten çok zor, ama eğer bunu başarabilirse, muhtemelen bir erişte ikramını hak ediyor!
Chow mein ve Hakka Noodles arasındaki karşılaştırma:
Chow mein | Hakka Eriştesi | |
Anavatan | Çin | Çin |
Ait olmak | Çin'in Taishanlı halkı | Hakka Han veya Han Çinliler Çin |
Lezzet | Orijinal ve ayrıca etkilenmiş | Belirgin Hint-Çin |
Sebzeler / Et | Her ikisi de kullanılabilir | Her ikisi de kullanılabilir |
Erişte Malzemeler | Buğday, pirinç, Maş fasulyesi, konserve nişastası, patates, karabuğday ve meşe palamudu | Chow mein ile aynı |
Hazırlık | -Stir kızartılmış | Attı ve kızarmış |
Kuru / Sos | Kuru veya sos ile de olabilir | Çoğunlukla kuru vardı, sos ile birlikte Hakka eriştesi nadir görülür. |