Anahtar Fark: Mısır unu ve mısır nişastası aynı şeydir. Kalınlaştırıcı maddeler için kullanılırlar. Mısır unu, mısırdan yapılan bir tozdur ve beyaz ve sarı renkte gelir. Öte yandan, mısır nişastası mısır unu için başka bir isimdir. Toz, bazı yiyeceklerde koyulaştırıcı madde olarak kullanılır ve mısır unu ile iki katı koyulaştırma kuvveti sağlar.
Mısır unu, sarı ve beyaz renkte gelen toz halinde bir undur ve ekmek yapımında ve un yapımında diğer unlarla birlikte kullanılır. Mısır nişastası ile kıyaslandığında, koyulaştırıcı olarak mısır unu kullanılmasıyla, bir kişinin mısır unu miktarının iki katına eşit olması gerekir. Mısır unu eklendiğinde topaklar kabul edilirken mısır nişastasında genellikle topaklar oluşturmaz.
Mısır nişastası için başka bir isim mısır unu. Mısırdan yapılır ve koyulaştırıcı olarak kullanılır. Saf nişasta olup, koyulaştırma maddesi olarak onu daha kolay ve verimli kılan glüten eksikliği vardır. Genellikle yumurtaların kıvrılmasını önlemek için kullanılırlar ve ayrıca kabukluların, peynirli keklerin ve pudinglerin topraklanmasında da yardımcı olurlar. Temelde mısırdan yapılan bir toz nişastadır. Çok hızlı ve kolay bir şekilde kalınlaşır ve pişirildikten sonra net bir sos oluşturur. Mısır nişastası çoğunlukla süt ürünlerinde kullanılır.
Mısır Unu ve Mısır Nişastası Arasındaki Karşılaştırma:
Mısır unu | Mısır nişastası | |
Açıklama | Mısır unu, mısırdan yapılan bir tozdur ve beyaz ve sarı renkte gelir. | Mısır nişastasının bir diğer adı da mısır unu. Toz, bazı yiyeceklerde koyulaştırıcı madde olarak kullanılır ve mısır unu ile iki katı koyulaştırma kuvveti sağlar. |
Glüten | Undaki glüten, koyulaştırıcı maddenin daha az etkili olmasını sağlar. | Un ile karşılaştırıldığında iki kat kalınlaşma tozu eklerler. |
Su | Sıcak su ile mısır unu ilave edilir. | Mısır nişastası soğuk suya eklenir. |
Üretmek | Karışımı bulutlu bir görünüm bırakır | Parlak veya parlak bir görünüm verir. |
Den imal edilmiş | Mısır | Mısır |