Öz ve Ekstrakt Arasındaki Fark

Önemli fark: Hem öz, hem de öz tatlandırıcı içeriklerdir. Bileşimden elde edilen yağı bir alkol ile birleştirerek bir ekstrakt yapılır. Bu, kararlı, daha uzun ömürlü bir lezzetlendirici madde yaratır. Öte yandan, bir özün iki ayrı anlamı olabilir. Bir taklit özü olabilir veya yüksek oranda konsantre saf özü olabilir.

Hem öz hem de öz, lezzet verici içeriklerdir. Her ikisi de esas olarak, orijinal muhteviyatın lezzetini ve / veya aromasını vermek için bir sayı veya tarifte kullanılır. Yaygın olarak bulunan esanslar ve ekstreler baharat, kuruyemiş, şifalı ot, meyve, bazı çiçekler vb. nane, vanilya, menekşe ve kış yeşili.

Google, bir ekstraktı "basınç, damıtma, solventlerle işlem veya benzeri bir karışımdan ayrıştırılmış veya elde edilmiş bir madde" olarak tanımlar. Bununla birlikte, özünde "bitki, ilaç veya benzerlerinden elde edilen bir madde bulunur. damıtma, infüzyon, vb. ve karakteristik özelliklerini konsantre biçimde içeren. ”

Yiyecek içeriklerine atıfta bulunurken, içerikten elde edilen yağı bir alkol ile birleştirerek bir ekstrakt yapılır. Bu, kararlı, daha uzun ömürlü bir lezzetlendirici madde yaratır. Alkol, lezzet kuvvetini korumak için bağlayıcı bir madde olarak kullanılır. Etil alkol ve votka özütler yapmak için yaygın olarak kullanılırken, cin, brendi ve rom gibi alkoller de kullanılabilir.

Öte yandan, bir özün iki ayrı anlamı olabilir. Bir taklit ekstresi olabilir veya çok konsantre bir saf ekstrakt formu olabilir; Şişe üzerindeki etiket hangisini belirtmelidir. Konsantre edilmiş esanslar, esasen normal ekstraktlardan iki ila dört kat daha güçlü olan ekstraktlardır.

Doğal esanslar, uçucu yağın çiçeklerden, meyvelerden, köklerden ve bitkinin diğer bölümlerinden veya bitkinin tamamından elde edilmesiyle elde edilir. Öz üretmek için kullanılan dört ana yöntem vardır:

  • İfade - yağ, limon kabuğundaki gibi çok bol ve kolayca elde edildiğinde.
  • Emilim - genellikle vanilya fasulyesi olarak, alkol içinde dikleme ile gerçekleştirilir.
  • Maceration - nane özü elde etmekte olduğu gibi bütünün daha küçük parçalarını oluşturmak için kullanılır.
  • Damıtma - maserasyonla kullanılır, ancak çoğu durumda, uzman kimyasal bilgi ve maliyetli fotoğrafların montajını gerektirir.

Taklit esansları, orijinal bileşenin lezzet ve / veya tadını çoğaltmayı amaçlayan kimyasal olarak oluşturulmuş maddelerdir. Bu taklit esanslar genellikle doğal aroma inceliklerine sahip değildir; Bununla birlikte, özellikle içerikler veya ekstreler kolay temin edilemediğinde veya çok pahalı olduğunda, gerçek içerik maddeler veya ekstrelerden daha uygun olan yeterince yakın bir alternatif sunarlar.

Yine de birçok kişi, taklit esansların, içeriğin orijinal tadı veya saf ekstrakt ile eşleşmeyen yapay olarak üretilmiş bir tada sahip olma eğiliminde olduğunu bulur. Bu insanlar, oldukça pahalı olmalarına rağmen, malzemeyi, içerik hamurunu veya saf özü kullanmanızı önerir.

Ayrıca, zaman zaman taklit esansları doğal özlerden daha zayıf olma eğilimindedir. Bu nedenle, birçok kişi, ayıklamak yerine kullanılan taklit özünün miktarının iki katına çıkmasını önermektedir.

Tavsiye

İlgili Makaleler

  • popüler karşılaştırmalar: Slim Fit Jeans ile Düz Fit Jeans Arasındaki Fark

    Slim Fit Jeans ile Düz Fit Jeans Arasındaki Fark

    Önemli fark : İnce ve düz kesim kot pantolon, alıcılarının kafasında benzer göründüğü gibi çok fazla belirsizlik yaratıyor . Bununla birlikte, bunlar arasında göze çarpan bir fark, dar kesim kotun kalçadan ayak bileklerine kadar dar olmasıdır, oysa adının düz kesim kotunun düz olduğunu göstermektedir. Dünya kot giymeye ve onla
  • popüler karşılaştırmalar: Gelenek ve Kültür Arasındaki Fark

    Gelenek ve Kültür Arasındaki Fark

    Anahtar Farklılık: Gelenek, bir kuşaktan gelecek kuşaklara inanç ya da davranışların geçmesidir, kültür ise belirli bir zamanda bir toplumu tanımlayan özellikleri yansıtır; ve kültür çoğunlukla sanat formlarıyla ilişkilidir. Vikipedi geleneği “Gelenek, geçmişte kökenlerle sembolik anlamı veya özel önemi olan bir grup veya toplum içinde geçirilen bir inanç veya davranış” olarak tanımlar. “Gelenek” kelimesi, “iletmek veya te
  • popüler karşılaştırmalar: Samsung Galaxy S4 Active ile Samsung Galaxy S4 arasındaki fark

    Samsung Galaxy S4 Active ile Samsung Galaxy S4 arasındaki fark

    Önemli Fark: Samsung, yeni Samsung Scover'un sağlamlığını yeni Galaxy S4'ün özellikleri ve özellikleriyle birleştiren sanatçısına yeni bir telefon eklediğini duyurdu. S4 Active, toz ve su geçirmezdir. Telefon, S4'te kullanılan AMOLED'den farklı 5 inç Full HD TFT kapasitif dokunmatik ekrana sahip. Samsung Galaxy S
  • popüler karşılaştırmalar: Doldurma ve Şarj Doldurma Arasındaki Fark

    Doldurma ve Şarj Doldurma Arasındaki Fark

    Temel Fark: Tamamlama, ön ödemeli bir mobil hesabı, geçerlilik süresini uzatmadan bir şekilde doldururken, yeniden şarj etme, ön ödemeli bir mobil hesabı, geçerlilik süresinin uzatılmasıyla dolduracak bir yoldur. Ancak, şimdi yaşam süresinin geçerliliği hesaplarla ilişkili olduğundan, mobil hesabın yeniden doldurulması için aynı bağlamda kullanılırlar. Şarj edin ve her iki terim
  • popüler karşılaştırmalar: Ada ve Kıta Arasındaki Fark

    Ada ve Kıta Arasındaki Fark

    Anahtar Fark: Merriam-Webster Sözlüğü, bir adayı “su ile çevrili ve bir kıtadan daha küçük bir kara parçası” olarak tanımlar. Kıtaların Efsanesi: Metageography'nin Eleştirisi, “Kıtaların büyük, sürekli, ayrık kitleler olduğu anlaşılıyor. İdeal olarak geniş su ile ayrılan topraklardandır. ”Kıtalar, yerleşimleri ve Dünya
  • popüler karşılaştırmalar: 2D ve 3D arasındaki fark

    2D ve 3D arasındaki fark

    Anahtar Farkı: 2B ve 3B terimi boyutları belirtmek için kullanılır. 2B terimi İki Boyutlu anlamına gelirken, 3D Üç Boyutlu anlamına gelir. 2D, sadece iki boyutta bir nesneyi temsil ederken, 3D, onu üç boyutta temsil eder. 2D ve 3D terimi boyutları belirtmek için kullanılır. Bir boyut 'uzunluk, genişlik, yükseklik, derinlik, genişlik, kalınlık vb. Gibi ölçülebilir he
  • popüler karşılaştırmalar: Fan ve Blower arasındaki fark

    Fan ve Blower arasındaki fark

    Anahtar fark : Hem fanlar hem de üfleyiciler, hava sirkülasyonu için kullanılan mekanik cihazlardır. Buna dayanarak, birbirlerinden ayrılırlar, burada bir fan tüm odanın etrafındaki veya alandaki havayı dolaştırır ve bir üfleyici yalnızca belirli veya verilen alana odaklanır. Genellikle, fan ve üfleyici terimleri birbirlerinin yerine kullanılır ve birbirlerinin eş anlamlıları olarak kabul edilir. Her ikisi de, dolaşım
  • popüler karşılaştırmalar: Aşk ve Şehvet Arasındaki Fark

    Aşk ve Şehvet Arasındaki Fark

    Anahtar fark: Aşk duygu ile ilişkilidir, şehvet ise doğada daha fizikseldir. İnsanlar sevgi ve şehvet ile büyülenir. Sevgiye ihtiyacımız var, sevgiyi arzuluyoruz ve sevgi için her şeyi yapacağız. Tarih boyunca sevmeye adanmış sayfalar ve sayfalar, hikayeler, şiirler, soneler, resimler ve çok daha fazlası var. Ancak, bu aşka du
  • popüler karşılaştırmalar: Batarya ve Şarj Edilebilir Batarya Arasındaki Fark

    Batarya ve Şarj Edilebilir Batarya Arasındaki Fark

    Önemli Fark: Akü, depolanmış kimyasal enerjiyi elektrik enerjisine dönüştüren elektrokimyasal hücrelerden oluşan bir cihazdır. Şarj edilebilir piller aynı zamanda ikincil piller olarak da bilinir. Bu piller şarj edilebilir ve bu nedenle birden çok kez kullanılabilir. Pil, depolanan kimyasal enerjiyi elektrik enerjisine dönüştürerek elektrik üreten bir elektrokimyasal hücre topluluğudur. Hücreler genellikle ç

Editörün Seçimi

Yatırım Bankacılığı ve Ticari Bankacılık Arasındaki Fark

Temel Fark: Yatırım bankaları, menkul kıymet ihracında müşterinin aracısı olarak veya müşterinin aracısı olarak hareket ederek bireylere, şirketlere ve hükümetlere finansal sermaye artırmada yardımcı olan finansal kurumlardır. Ticari banka, şirketlere kredi yerine hisse sahipliği şeklinde sermaye sağlayan finansal bir kurumdur. Genel halk için, banka