Öz ve Ekstrakt Arasındaki Fark

Önemli fark: Hem öz, hem de öz tatlandırıcı içeriklerdir. Bileşimden elde edilen yağı bir alkol ile birleştirerek bir ekstrakt yapılır. Bu, kararlı, daha uzun ömürlü bir lezzetlendirici madde yaratır. Öte yandan, bir özün iki ayrı anlamı olabilir. Bir taklit özü olabilir veya yüksek oranda konsantre saf özü olabilir.

Hem öz hem de öz, lezzet verici içeriklerdir. Her ikisi de esas olarak, orijinal muhteviyatın lezzetini ve / veya aromasını vermek için bir sayı veya tarifte kullanılır. Yaygın olarak bulunan esanslar ve ekstreler baharat, kuruyemiş, şifalı ot, meyve, bazı çiçekler vb. nane, vanilya, menekşe ve kış yeşili.

Google, bir ekstraktı "basınç, damıtma, solventlerle işlem veya benzeri bir karışımdan ayrıştırılmış veya elde edilmiş bir madde" olarak tanımlar. Bununla birlikte, özünde "bitki, ilaç veya benzerlerinden elde edilen bir madde bulunur. damıtma, infüzyon, vb. ve karakteristik özelliklerini konsantre biçimde içeren. ”

Yiyecek içeriklerine atıfta bulunurken, içerikten elde edilen yağı bir alkol ile birleştirerek bir ekstrakt yapılır. Bu, kararlı, daha uzun ömürlü bir lezzetlendirici madde yaratır. Alkol, lezzet kuvvetini korumak için bağlayıcı bir madde olarak kullanılır. Etil alkol ve votka özütler yapmak için yaygın olarak kullanılırken, cin, brendi ve rom gibi alkoller de kullanılabilir.

Öte yandan, bir özün iki ayrı anlamı olabilir. Bir taklit ekstresi olabilir veya çok konsantre bir saf ekstrakt formu olabilir; Şişe üzerindeki etiket hangisini belirtmelidir. Konsantre edilmiş esanslar, esasen normal ekstraktlardan iki ila dört kat daha güçlü olan ekstraktlardır.

Doğal esanslar, uçucu yağın çiçeklerden, meyvelerden, köklerden ve bitkinin diğer bölümlerinden veya bitkinin tamamından elde edilmesiyle elde edilir. Öz üretmek için kullanılan dört ana yöntem vardır:

  • İfade - yağ, limon kabuğundaki gibi çok bol ve kolayca elde edildiğinde.
  • Emilim - genellikle vanilya fasulyesi olarak, alkol içinde dikleme ile gerçekleştirilir.
  • Maceration - nane özü elde etmekte olduğu gibi bütünün daha küçük parçalarını oluşturmak için kullanılır.
  • Damıtma - maserasyonla kullanılır, ancak çoğu durumda, uzman kimyasal bilgi ve maliyetli fotoğrafların montajını gerektirir.

Taklit esansları, orijinal bileşenin lezzet ve / veya tadını çoğaltmayı amaçlayan kimyasal olarak oluşturulmuş maddelerdir. Bu taklit esanslar genellikle doğal aroma inceliklerine sahip değildir; Bununla birlikte, özellikle içerikler veya ekstreler kolay temin edilemediğinde veya çok pahalı olduğunda, gerçek içerik maddeler veya ekstrelerden daha uygun olan yeterince yakın bir alternatif sunarlar.

Yine de birçok kişi, taklit esansların, içeriğin orijinal tadı veya saf ekstrakt ile eşleşmeyen yapay olarak üretilmiş bir tada sahip olma eğiliminde olduğunu bulur. Bu insanlar, oldukça pahalı olmalarına rağmen, malzemeyi, içerik hamurunu veya saf özü kullanmanızı önerir.

Ayrıca, zaman zaman taklit esansları doğal özlerden daha zayıf olma eğilimindedir. Bu nedenle, birçok kişi, ayıklamak yerine kullanılan taklit özünün miktarının iki katına çıkmasını önermektedir.

Tavsiye

İlgili Makaleler

  • arasındaki fark: Haklar ve Görevler Arasındaki Fark

    Haklar ve Görevler Arasındaki Fark

    Anahtar fark: Haklar, bir yönetim kurumu tarafından insanların sahip olduğu hakların yasal, sosyal veya etik prensipleridir; oysa, görevler, bir kişi tarafından, söz konusu kişi tarafından yapılması zorunlu olan bir bireyin sorumlulukları veya yükümlülükleridir. Haklar ve görevler aynı madalyonun iki yüzüdür. Biri diğeri olmadan o
  • arasındaki fark: SIM ve Micro SIM arasındaki fark

    SIM ve Micro SIM arasındaki fark

    Temel Fark: SIM (standart) ve Micro SIM, işlevsellik açısından aynıdır. İkisi arasındaki tek fark, büyüklükleriyle ilgilidir. Mikro SIM, standart SIM'den neredeyse yüzde 52 daha küçüktür. SIM, abone kimlik modülü veya abone kimlik modülü anlamına gelir. Bu kart, ağ ve telefon numaraları hakkındaki bilgileri cep telefonlarında saklar. Bir mobil ağa bağlantı
  • arasındaki fark: Kazak ve Ceket Arasındaki Fark

    Kazak ve Ceket Arasındaki Fark

    Önemli fark: Hem tişörtü hem de ceket dış giyim türüdür. Bir kazak, başa giyilebilecek kalın bir pamuklu jarse malzemesinden yapılmış bir kazak türüdür. Bir ceket, düğmeler, kancalar veya fermuarlar kullanılarak kapatılabilen açık bir ön ile karakterize edilir. Hava biraz soğuk olduğunda, insanlar biraz ılık kalabilmeleri için giymek için bir dış giysi alabilirler, ancak ne kaparlar? Bazıları bir kazak bulabilirke
  • arasındaki fark: LED ve CFL Işık arasındaki fark

    LED ve CFL Işık arasındaki fark

    Anahtar Fark: LED veya Işık yayan Diyot ışığı, katı hal elektroniği mekanizması uygulanarak yarı iletken kullanılarak oluşturulan ışığı ifade eder. Öte yandan, CFL veya Kompakt Floresan Lambalardan gelen ışık bir gaz ve az miktarda cıva buharı kullanılarak üretilir. Heyecan verici buhar, flüoresan kaplama ile temas ettikten sonra görünür ışık emisyonuna neden olur. CFL'ler LED'lerden daha
  • arasındaki fark: Fatura ve Çek Arasındaki Fark

    Fatura ve Çek Arasındaki Fark

    Temel Fark: Öncelikle Amerikan İngilizcesinde kullanılır, faturalandırma ve çek çok yaygın olarak kullanılır ve aynı zamanda ilişkilidir. Fatura, nereden aldığınızı ve ödeme istediğinizi belirten bir faturadır. Öte yandan çek, faturayı ödemek için gereken bir ödeme şeklidir. ABD gibi bir ülke durumun
  • arasındaki fark: Kilo Vermek için Yürüme ve Koşma Arasındaki Fark

    Kilo Vermek için Yürüme ve Koşma Arasındaki Fark

    Önemli Fark: Yürümek ve koşmak kilo vermenin iki farklı yöntemidir. Eğer biri daha hızlı kilo vermek istiyorsa, koşmak yürümekten daha iyi bir seçenektir. Egzersiz sadece kilo vermek için değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek için de iyidir. Kilo kaybına ek olarak, egzersiz aynı zamanda ruh halinizi iyileştirebilir, enerji seviyesini artırabilir, vb. Egzersiz yapmak formda ve
  • arasındaki fark: Yatırım Fonu ile ULIP Arasındaki Fark

    Yatırım Fonu ile ULIP Arasındaki Fark

    Temel Fark: Yatırım fonu, çeşitli yatırımcılardan para toplayan ve bu tutarı borsadaki farklı şirketlere tahsis eden bir yatırım planıdır. ULIP veya Birim Bağlantılı Sigorta Planı, müşterilerine iki büyük fayda sağlayan bir plandır. Hem bir sigorta planı hem de bir yatırım planı olarak çalışır. Yatırım fonları ve ULIP'le
  • arasındaki fark: Samsung Galaxy Mega 5.8 ve iPad Mini arasındaki fark

    Samsung Galaxy Mega 5.8 ve iPad Mini arasındaki fark

    Önemli fark: Samsung, Samsung Galaxy Mega 5.8 ve Samsung Galaxy Mega 6.3 ürününü tanıtarak, 'kategoride tekliflerini genişletti. Samsung Galaxy Mega 5.8, 5, 8 x 960 piksel çözünürlüğe sahip 5, 8 inç TFT kapasitif dokunmatik ekranından dolayı ismini aldı. Telefon, 1, 5 GB RAM'e sahip bir Çift çekirdekli 1.4 GHz işlemci tara
  • arasındaki fark: TIFF ve JPG arasındaki fark

    TIFF ve JPG arasındaki fark

    Anahtar fark: Hem TIFF hem de JPG, görüntüleri depolamak için dosya formatıdır. TIFF, Tagged Image File Format'ın kısaltmasıdır. JPG, aslen JPEG, Ortak Fotoğraf Uzmanlığı Grubu anlamına gelir. TIFF, görüntü dosyasını neredeyse hiç sıkıştırma olmadan depolar. Bu nedenle, genellikle düzenlenmesi ve yeniden kaydedilmesi gereken görüntüleri depolamak için kullanılır. JPEG, fotoğraflar için en yayg

Editörün Seçimi

İnternet ve İntranet Arasındaki Fark

Anahtar fark: İnternet, dünyadaki bilgisayar ağlarını birbirine bağlayan devasa küresel sistemdir. Dünya çapında milyonlarca özel, halka açık, akademik, iş dünyası ve devlet ağı, büyük miktarda bilgi, kaynak ve hizmetleri paylaşmak için İnternet üzerinden birbirleriyle bağlantıya geçmektedir. İntranet, diğer taraftan,