Öz ve Ekstrakt Arasındaki Fark

Önemli fark: Hem öz, hem de öz tatlandırıcı içeriklerdir. Bileşimden elde edilen yağı bir alkol ile birleştirerek bir ekstrakt yapılır. Bu, kararlı, daha uzun ömürlü bir lezzetlendirici madde yaratır. Öte yandan, bir özün iki ayrı anlamı olabilir. Bir taklit özü olabilir veya yüksek oranda konsantre saf özü olabilir.

Hem öz hem de öz, lezzet verici içeriklerdir. Her ikisi de esas olarak, orijinal muhteviyatın lezzetini ve / veya aromasını vermek için bir sayı veya tarifte kullanılır. Yaygın olarak bulunan esanslar ve ekstreler baharat, kuruyemiş, şifalı ot, meyve, bazı çiçekler vb. nane, vanilya, menekşe ve kış yeşili.

Google, bir ekstraktı "basınç, damıtma, solventlerle işlem veya benzeri bir karışımdan ayrıştırılmış veya elde edilmiş bir madde" olarak tanımlar. Bununla birlikte, özünde "bitki, ilaç veya benzerlerinden elde edilen bir madde bulunur. damıtma, infüzyon, vb. ve karakteristik özelliklerini konsantre biçimde içeren. ”

Yiyecek içeriklerine atıfta bulunurken, içerikten elde edilen yağı bir alkol ile birleştirerek bir ekstrakt yapılır. Bu, kararlı, daha uzun ömürlü bir lezzetlendirici madde yaratır. Alkol, lezzet kuvvetini korumak için bağlayıcı bir madde olarak kullanılır. Etil alkol ve votka özütler yapmak için yaygın olarak kullanılırken, cin, brendi ve rom gibi alkoller de kullanılabilir.

Öte yandan, bir özün iki ayrı anlamı olabilir. Bir taklit ekstresi olabilir veya çok konsantre bir saf ekstrakt formu olabilir; Şişe üzerindeki etiket hangisini belirtmelidir. Konsantre edilmiş esanslar, esasen normal ekstraktlardan iki ila dört kat daha güçlü olan ekstraktlardır.

Doğal esanslar, uçucu yağın çiçeklerden, meyvelerden, köklerden ve bitkinin diğer bölümlerinden veya bitkinin tamamından elde edilmesiyle elde edilir. Öz üretmek için kullanılan dört ana yöntem vardır:

  • İfade - yağ, limon kabuğundaki gibi çok bol ve kolayca elde edildiğinde.
  • Emilim - genellikle vanilya fasulyesi olarak, alkol içinde dikleme ile gerçekleştirilir.
  • Maceration - nane özü elde etmekte olduğu gibi bütünün daha küçük parçalarını oluşturmak için kullanılır.
  • Damıtma - maserasyonla kullanılır, ancak çoğu durumda, uzman kimyasal bilgi ve maliyetli fotoğrafların montajını gerektirir.

Taklit esansları, orijinal bileşenin lezzet ve / veya tadını çoğaltmayı amaçlayan kimyasal olarak oluşturulmuş maddelerdir. Bu taklit esanslar genellikle doğal aroma inceliklerine sahip değildir; Bununla birlikte, özellikle içerikler veya ekstreler kolay temin edilemediğinde veya çok pahalı olduğunda, gerçek içerik maddeler veya ekstrelerden daha uygun olan yeterince yakın bir alternatif sunarlar.

Yine de birçok kişi, taklit esansların, içeriğin orijinal tadı veya saf ekstrakt ile eşleşmeyen yapay olarak üretilmiş bir tada sahip olma eğiliminde olduğunu bulur. Bu insanlar, oldukça pahalı olmalarına rağmen, malzemeyi, içerik hamurunu veya saf özü kullanmanızı önerir.

Ayrıca, zaman zaman taklit esansları doğal özlerden daha zayıf olma eğilimindedir. Bu nedenle, birçok kişi, ayıklamak yerine kullanılan taklit özünün miktarının iki katına çıkmasını önermektedir.

Tavsiye

İlgili Makaleler

  • arasındaki fark: DOS ve Windows arasındaki fark

    DOS ve Windows arasındaki fark

    Temel Fark: DOS veya Disk İşletim Sistemleri, en sık IBM PC'leri bulunan ve 1981-1995 yılları arasında popüler olan işletim sistemleridir. Windows, Microsoft tarafından geliştirilen ve satılan bir dizi grafik arayüz işletim sistemidir. Windows'a karşı Apple savaşından önce ve zamanlar daha basitken, IBM PC'ye egemen olan DOS (Disk İşletim Sistemi) adı verilen bir bilgi işlem sistemi vardı. O zaman bir bilgisaya
  • arasındaki fark: Mürekkep Püskürtmeli ve Lazer Yazıcılar Arasındaki Fark

    Mürekkep Püskürtmeli ve Lazer Yazıcılar Arasındaki Fark

    Önemli Fark: Inkjet, kağıda mürekkep damlacıkları püskürterek görüntüleri basan bir yazıcı türüdür. Bu yazıcılar, evlerde bulunabilecek en yaygın yazıcı türüdür. Lazer yazıcı, düz kağıda bir lazer ışını geçirerek yüksek kalitede metin ve grafikler üreten bir yazıcı türüdür. Bu işlem, bir görüntüyü basmak için sel
  • arasındaki fark: Borderline ve Narsistic arasındaki fark

    Borderline ve Narsistic arasındaki fark

    Temel Fark: Sınır Çizgisi Kişilik Bozukluğu, insanların umursamaz ve dürtüsel davranış, dengesiz ruh halleri ve ilişkiler yaşadığı zihinsel bir durumdur. Narsisistik Kişilik Bozukluğu (NPD), insanların dengesiz ve yoğun duygular gösterdiği tıbbi bir hastalıktır. Hasta, diğerlerine kıyasla şişirilmiş bir kişisel önem ve üstünlük duygusu yaşar. Var olan, genellikle doğada benze
  • arasındaki fark: LC ve SBLC arasındaki fark

    LC ve SBLC arasındaki fark

    Anahtar fark : 'Kredi Mektubu' ve 'Beklemedeki Akreditif' uluslararası tüccarlar tarafından kullanılan iki yasal banka belgesidir. Bu mektupların ikisi de tedarikçi ve alıcıları arasındaki finansal güvenliği sağlamak için kullanılır. Ve, SBLC alıcının performansına bağlı olduğu durumlarda kullanılan bir LC türüdür ve bu mektup, alıcının satış sırasındaki performansını göstermemesi için satıcıda bulunur. LC ve SLBC, uluslararası tüccarların,
  • arasındaki fark: Windows 10 ve Windows 10 Pro arasındaki fark

    Windows 10 ve Windows 10 Pro arasındaki fark

    Önemli Fark: Windows 10 Home, tekliflerin en temel olanıdır. Özel özelliklere ve programlara genellikle ihtiyaç duymayan genel tüketicilere yöneliktir. Profesyonel olarak da bilinen Windows 10 Pro, Ev sürümünden daha fazla özelliğe sahip olma eğilimindedir. Bu sürüm, ihtiyaçları normal tüketicilerden biraz farklı olan profesyonellere ve küçük işletmelere yöneliktir. Windows 10, Microsoft&#
  • arasındaki fark: Bilgisayar Mühendisliği ve Bilgisayar Bilimleri Arasındaki Fark

    Bilgisayar Mühendisliği ve Bilgisayar Bilimleri Arasındaki Fark

    Temel Fark: Bilgisayar Sistemleri Mühendisliği olarak da bilinen Bilgisayar Mühendisliği, bir bilgisayar sistemleri geliştirmek için gerekli olan Elektrik Mühendisliği ve Bilgisayar Bilimi'ni birleştiren bir derstir. CS veya CompSci olarak kısaltılmış olan bilgisayar bilimi, hesaplama ve uygulamalarına bilimsel ve pratik bir yaklaşım gerektiren bir çalışma alanıdır. Bilgisayarın beklen
  • arasındaki fark: Yaptırım ve Ambargo Arasındaki Fark

    Yaptırım ve Ambargo Arasındaki Fark

    Temel Fark: Yaptırım, belirli ticari ürünlerde bir engel yaratılması anlamına gelir. Embargo, bir ülke veya birçok ülke ile ticaret veya ticarette kısmi veya tam bir yasaklama ile sonuçlanan bir ticari engeldir. Yaptırım ve ambargo terimleri, ekonomide yoğun olarak kullanılan kelimelerdir ve Rusya'ya yapılan geri kalan ticaret yaptırımı, birçok insanın yaptırım ve ambargo kelimeleri arasında şaşkınlığa neden olmasına neden olmuştur. Yaptırım iki şekilde tanımlanm
  • arasındaki fark: Tost Makinesi ve Tost Makinesi Fırını Arasındaki Fark

    Tost Makinesi ve Tost Makinesi Fırını Arasındaki Fark

    Anahtar Fark: Ekmek kızartma makineleri piyasaya sunulduğundan beri popüler bir cihaz olmuştur. Neredeyse tüm eski filmler ve televizyon şovları, ekmek kızartma yapmak için eski tost makinesini sadık bir araç olarak görüyor. Bir ekmek kızartma makinesinin, tost ekmeğinin ve diğer ekmek ürünlerinin ana hedefi budur. Ekmek kızartma m
  • arasındaki fark: Harvard Üniversitesi ve Harvard Üniversitesi arasındaki fark

    Harvard Üniversitesi ve Harvard Üniversitesi arasındaki fark

    Anahtar Fark: Harvard College, yalnızca öğrencilerin lisans derecesi gibi lisans dereceleri aldığı Harvard Sanat ve Bilim Fakültesi anlamına gelir. Ancak, Harvard Üniversitesi Harvard Koleji'ni ve Harvard İşletme Okulu, Harvard Tıp Okulu, vb. Dahil çeşitli lisansüstü okulları ve çeşitli araştırma merkezlerini içerir. Neredeyse herkes fil

Editörün Seçimi

Alcatel One Touch Idol ile Samsung Galaxy Grand arasındaki fark

Önemli fark: Alcatel One Touch Idol, Iron Man 3 filminin resmi mobil ortağıdır. 16 milyon renk ile 4.7 inç IPS LCD kapasitif dokunmatik ekrana sahiptir. Ekran 540 x 960 piksel çözünürlüğe sahip. Telefon, Çift çekirdekli 1 GHz MediaTek MTK 6577+ ve 512 MB RAM tarafından desteklenmektedir. Samsung Gala