Temel Fark: Ağır krem ​​veya ağır çırpma kremasında yağ oranı% 36 ila 40 oranındadır. Krem şanti% 30-36 oranında tereyağı yağı içerir ve daha hafif ve kabarıktır.

Şekerli tatlılar, kekler, kurabiyeler ve çırpılmış kremalı içecekler bir yıl boyunca keyiflidir. Krema, yum ile tepesinde kek, kurabiye ya da kek için mevsim yoktur. Her şeyin daha lezzetli olmasını sağlayan tatlı, köpüklü bir krem ​​şanti, pek çok farklı şekilde yapılabilir. Bir tarif, krema çırpıyor diyorsa, ancak sadece ağır kremaya sahipseniz, bazı şekillerde ağır krema ve kremaların değiştirilmesinden korkun. Kremin ne olduğunu ve iki krem ​​türü arasındaki farkın ne olduğunu anlayalım.

Krem, temel olarak homojenleştirmeden önce tam sütün üstüne çıkan tereyağı yağıdır. Her ne kadar krem, bırakılırsa en üste çıkacak olsa da, hızlandırmak için endüstriyel bir işlem var. Şişeyi döken ve satan insanlar sütün kremayı daha hızlı ayırması için "ayırıcılar" olarak bilinen santrifüjleri kullanır. Farklı kremler arasındaki fark butterfat içeriği ile belirlenir. Kremler iki dereceli gelir: “pastörize” veya “ultra pastörize”, Ultra pastörize kremlerin pastörize kremlerden daha uzun raf ömrü vardır.

Ağır krema veya ağır çırpma krema, % 36 ila 40 oranında yağlı tereyağlıdır ve çorbalara ekleme, tatlı doldurma ve borulama çöllerinde kullanım için mükemmeldir. Yoğun krem, yağ içeriği nedeniyle daha kalındır ve daha uzun bir süre kalma eğilimindedir. Ağır krema, uzun süre çırpılmış kalma eğilimindedir ve daha hacimlidir.

Krem şanti% 30-36 oranında tereyağı yağı içerir ve daha hafif ve kabarıktır. Butterfat eksikliği, kremanın, sıvı haline dönmeden önce daha kısa bir süre için şeklini korumasına neden olur. Kremin hafifliği, tatlıları veya içecekleri doldurmak için mükemmeldir. Krem şanti aynı zamanda ağır kremle karşılaştırıldığında daha az kaloriye sahiptir.

Krem Şanti ve Krem Şanti Arasındaki Karşılaştırma:

	Yoğun krema	Krema
Yağ yüzdesi	% 36-40	30-36%
İçin en iyisi	Doldurma ve borular	İçecekler ve tepesi
Tutarlılık	Daha uzun kalır	Kısa kalır
Kalori	Daha fazla kalori	Daha az kalori