Önemli Fark: Dondurma ve kulfi, süt bazlı dondurulmuş tatlılardır. Her ikisi de hazırlama yöntemi, doku ve tat gibi özellikler bakımından farklıdır. Kulfi daha kremalı ve dondurmadan daha yoğundur. Dondurmanın aksine, kulfi'nin hazırlığı dondurulurken çırpma tekniklerini içermez.

Dondurma donmuş süt bazlı bir tatlıdır. Dondurmanın icadı, farklı insanlar tarafından birçok farklı hikaye ile ilişkilidir. Bununla birlikte, çoğu, kökenlerinin, Çin halkı tarafından pirinç ve sütü bir araya getirerek ve daha sonra karla kaplayarak dondurmak suretiyle yaratılmasının beklendiği MÖ 200 yılına kadar köklendiğine inanmaktadır. Genellikle bir dondurmanın ana bileşenleri şeker, süt ve tatlandırıcıdır. Bununla birlikte, dondurmaların çoğu dondurulmuş kremler olma eğilimindedir.

Chris Clake'e göre, “The Science of Ice Cream” in yazarı - “Dondurma temel olarak küçük buz kristalleri ve hava kabarcıkları ve yağ damlacıklarından oluşuyor, bunlar bir çeşit viskoz şeker çözeltisi ile birbirine yapıştırılıyor”. Dondurma oluşturma yöntemi aromalarda, vb. Küçük farklılıklar ile aynı kalır.

Süt, şeker kremi ve istenen lezzet gibi içerikler çırpılır. Bu işlem havalandırma işlemi olarak çalışır ve dondurma dondurulurken yapılır. Dışarıdan soğutulmuş halde tutulan bir tüp içinde bir bıçak ile çırpılır. Yaygın bir dondurma tarifi süt, şeker, yumurta, tatlandırıcı ve meyve gibi malzemeler kullanır. Gelato, Dondurulmuş yoğurt, Dondurulmuş Muhallebi, Şerbet, Kızarmış Dondurma, Softies, Dondurma, Taş Dondurma, dondurmaların yavruları olarak kabul edilebilir.

Kulfi, Güney Asya'dan dondurma gibi başka bir çöl. Dondurma gibi, aynı zamanda öncelikle süt ve şeker gibi maddelerden yapılır. Dondurmayla kulfi arasındaki temel fark, tadı da farklılaştıran doku. Kulfi dondurmadan daha kremalı. Genellikle tam yağlı süt hacminin orijinal hacminin neredeyse üçte biri oranında düşürülerek yapılır. Dondurmalar gibi birçok tada da hazırlanır.

Bu nedenle, her ikisi de öncelikle hazırlık yönteminde farklılık gösterir. Dondurma çırpılarak ve havalandırılarak yapılır. Ancak, kulfi bu süreçleri içermez. İçerikler basitçe kaynatılır ve hacim olarak azaltılır. Daha sonra karışım kalıplara dökülür ve dondurulur.

Günümüzde dondurma yapmak için çeşitli teknikler mevcuttur. Bununla birlikte, kulfi için geleneksel kaynatma yöntemi tercih edilir. Tüketicilerin aralarından seçim yapabileceğiniz birçok lezzet ve çeşit mevcuttur.

Dondurma ve Kulfi Arasındaki Karşılaştırma:

	dondurma	Kulfi
Tanım	Süt bazlı donmuş bir üründür. Genellikle, bileşenlerin karışımına dondurulurken havayı çırpma ve sokma işlemi ile oluşturulur.	Bileşen kıvamını arttırmak için bileşenlerin karışımını azaltarak oluşan bir diğer süt bazlı dondurulmuş üründür ve daha sonra dondurulur.
Ana malzeme	Süt / Krem, şeker veya yerine	Süt / Krem, şeker veya yerine
Doku / Lezzet	Nispeten az kremalı ve kalın	Nispeten daha fazla krem ​​ve kalın
Ağır ness	Daha az ağır	Daha ağır
Bazı Ortak Tatlar	Çikolata, Vanila, Vişne, Çilek, Kahve, Portakal, Üzüm, Butterscotch	Mango, Antep Fıstığı, Safran, Tereyağlı
Yaygın olarak sunulan	Bir bardak içinde veya bir plaka içinde veya bir koni üzerinde bir kepçe şeklinde.	Bir tabakta ya da bir çubukta.