Temel Fark: Moonshine, yasa dışı olarak üretilen herhangi bir alkol türüdür. Üretilen alkol en çok viski veya rom idi. Viski, herhangi bir fermente tahıl püre formundan yapılmış bir tür distile alkollü içecek türüdür. Kaçak içki ve viski, görünüm, tat, kanıt, lezzet ve hijyen bakımından birbirinden farklıdır. Kaçak içki de, yetkililer tarafından kesin bir kanıt olarak belirlenmiş viski ile karşılaştırıldığında, kanıt ve alkol içeriği bakımından daha yüksekti.
Moonshine terimi Amerikan Devrimi sırasında popüler olan ancak şu anda yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'ndeki belirli yerlerde kullanılan eski bir kelimedir. Moonshine, yasadışı yapılan alkolleri tanımlamak için kullanılır. Viski, mayalanmış tahıl pilavından yapılan damıtılmış alkollü bir içecektir. Moonshine genellikle viski veya romtur; ancak, yapılan işlemlerde farklılık gösterirler.
Dağıtılan en yaygın ay avı şekli viski ve rom idi. Moonshine yapmak için gereken en basit tarif mısır unu, şeker, maya ve sudur. Bununla birlikte, mısır unu, arpa, çavdar veya başka tür bir tahıl püresi gibi diğer tahıl biçimleriyle de değiştirilebilir. Püre maya, şeker ve suyla karıştırılır ve maya şekeri parçalayacağı mayalanma işleminden geçirilir. Bu damıtmadan sonra, karışımın içindeki alkolü buharlaştırmak için püre kaynatılırken ortaya çıkar. Kaynatma, suya kıyasla daha düşük kaynama noktasına sahip olduğundan alkol almayı kolaylaştırır. Buharlaştırılmış alkol daha sonra bir miktar püre de mevcut olabileceği bir kaba fıçı içine itilir. Daha sonra alkol, hazne fıçığından tekrar buharlaştırılır (herhangi bir ağ izini çıkarmak için) ve sıvı formda yoğunlaştığı daha soğuk bir fıçıya süzülür. Moonshines genellikle yüksek geçirmez alkol ve kendi tadı bir 'tekme' olduğu bilinmektedir. Moonshine genellikle şeffaf ve görünüşte açıktır.
Viski veya viski, herhangi bir fermente tahıl püre formundan yapılan bir tür distile alkollü içecek türüdür. Coğrafi bölgeye veya yapılan viski türüne bağlı olarak, viski arpa, maltlı arpa, çavdar, maltlı çavdar, buğday ve mısırdan yapılabilir. Genellikle kömürleşmiş varillerde yaşlanırlar. Vikipedi 'ye göre' viski 'kelimesi, ' su 'anlamına gelen' uisce | uisge 'kelimesinin' Galiçe 'kelimesinin dilimlenmesidir. Latince distile su, “yaşam suyu” anlamına gelen aqua vitae olarak bilinirdi. Damıtma işlemi MS 3. yüzyıl civarında İskenderiye'deki Yunanlılara tarihlenebilir; bununla birlikte alkol sadece koku amaçlı alkolleri damıtmazlardı. Damıtma işlemi, ilk alkol damıtma işleminin gerçekleştiği ve alkolün şaraptan damıtıldığı, MS 13. yüzyılda çağlar boyunca İtalya'ya geçmiştir. Alkol başlangıçta bir içecek olarak tüketilebilir hale gelmeden tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Viski, diğer komşu ülkelere yayılmadan önce ilk olarak İskoçya'da bir içecek olarak popüler hale geldi.
Çeşitli viski türleri vardır ve bunlar temel ürün, alkol içeriği ve kalitesi bakımından farklılık gösterir. Ana iki tip malt viski ve tahıl viski içerir. Malt viski esas olarak maltlı arpadan, tahıl viski ise herhangi bir tahıl türünden yapılır. Malt, tahıl çimlenme sürecine alındığında gerçekleşir. Çimlenme, arpanın belirli bir süre suya konmasını ve düzgün ıslanmasını sağlamak için sürekli döndürülmesini gerektirir. Viskiler ayrıca şu şekilde sınıflandırılabilir:
- Tek malt viskisi: tek bir içki fabrikasından gelen ve sadece belirli bir malt tahıl türü kullanan bir püreden yapılan viskidir.
- Harmanlanmış malt viski: Farklı damıtıklardan gelen farklı malt viskilerin bir karışımıdır.
- Harmanlanmış viskiler: nötr içkiler, karamel ve lezzetin yanı sıra malt ve tahıl viski karışımından yapılan viskidir.
- Fıçı Gücü: Bu viskiler doğrudan fıçıdan şişelenir ve seyreltilmez veya sadece biraz seyreltilir. Bunlar nadir viskilerdir.
- Tek fıçı: Tek bir fıçı viskisinin her bir şişesi, bidonun üzerinde etiketli fıçı numarası bulunan bireysel bir fıçıdandır.
Viski namluda güçlendirilmeli ve yaşlandırılmalıdır. Şişede olgunlaşmazlar, bu nedenle bir kişi viski şişesini uzun süre tutarsa, lezzet veya alkol içeriğinde daha güçlü olmaz. Alkol içeriği ve püre içeriği, coğrafi bölgenin düzenlemelerine bağlı olarak değişir. Viskiler yaşlanma sürecinde kömürleşmiş meşe fıçıya ihtiyaç duyar ve bu da altın kahverengi ve kehribar rengi sağlar. Yönetmeliklere bağlı olarak alkole ilave tatlar ve renkler eklenebilir.
Kaçak içki ve viski, görünüm, tat, kanıt, lezzet ve hijyen bakımından birbirinden farklıdır. Moonshine birçok çiftliğin taşra ormanlarında çok hijyenik olmayan koşullarda yapıldı ve çoğu zaman insanları hasta etme şansı elde etti. Kaçak içki de, yetkililer tarafından kesin bir kanıt olarak belirlenmiş viski ile karşılaştırıldığında, kanıt ve alkol içeriği bakımından daha yüksekti. Damıtma işlemi ayrıca mizaçlıdır ve yanlış yapılırsa feci sonuçlara da neden olabilir. Alkol sağlığa zararlı olabilir. Moonshine ayrıca keskin bir tat olarak nitelendirilen lezzet içinde özel bir “tekme” ye sahipken, viskiyle yaşlanma bu “tekme” yi azaltır ve içeceği tadı daha yumuşak yapar. Howstuffworks, kaçak içkiyi diğer içeceklerden ayırt etmek ve “tekme” yi korumak için birçok kaçakçıya gübre, mumyalama sıvısı, çamaşır suyu, ovma alkolü ve hatta boya inceltici gibi öldürücü katkılar eklediğini belirtiyor. Viski ay ışığına göre biraz daha pahalı olsa da, daha güvenli ve daha hafif bir seçenek olarak kabul edilir. Bu günlerde, toplu alım ve üretim nedeniyle, alkol maliyeti önemli ölçüde düşmüştür ve bu da ayın montinin birçok yerde yavaşça kullanılmasına neden olmaktadır.