Anahtar Fark: Avena sativa veya yulaf, aynı adıyla da bilinen, tohumları için yetiştirilen bir tahıl gevreği türüdür. Haddelenmiş yulaflar, bir değirmende çelik silindirler kullanılarak düzleştirilmiş ve daha sonra önceden buharda pişirilmiş, paketlenmeden önce kızartılmış yulaf kabuğudır.
Yulaf, birçok sağlıklı özelliği nedeniyle popüler bir kahvaltılık haline gelmiştir. Sağlıklı yaşama doğru kayma ile neredeyse herkes ya yulaf duymuş ya da yulafları diyetlerine katmıştır. Çok fazla karışıklığa neden olan, yulafın piyasaya sürüldüğü çeşitli farklı türleri vardır. Yulaf, yulaf ezmesi, hızlı yulaf, hızlı yulaf, vb.
Yulaf, kahvaltı gevreği olarak kullanılmasının yanı sıra çeşitli kullanımlara sahiptir. Yulaf, başlangıçta hayvan yemi olarak kullanılmış ve günlük atlar, sığırlar ve tavukların günlük diyetinin bir parçasıydı. Ayrıca bazı marka köpek ve kedi mamasında da kullanılır. Yulaf aynı zamanda kedi otu olarak da bilinir, çünkü kediler yumuşak genç yulafları yemekten zevk alır. Yulaf ayrıca, yulaf ezmesi, yulaf ezmeli kurabiye ve yulaf ekmeğinde kullanılabilen una öğütülebilir. Yulaf müsli (kahvaltı tabağı) ve granola barlarda da kullanılır. Bazı Avrupa ülkelerinde yulaf bira yapmak için kullanılır. Yulaf ayrıca yumuşak, tozsuz ve emici bir yapıya sahip olduğu için at veya sığır yatakları olarak da kullanılabilir. Yulaf aynı zamanda cilt koşullarını yatıştırdığı bilinmektedir ve birkaç kozmetikte bulunur ve tıbbi amaçlar için kullanılır.
Yulaf öğütülmenin, paketlenmenin ve satmanın çeşitli yolları vardır:
- Rulo Yulaf: Rulo yulaf, daha hızlı pişirilmesi için çelik rulolarla yassılaştırılmış tam tahıl yulaflarıdır. Bu, kalın haddelemenin daha kalın olduğu daha kalın ve ince haddelemeye bölünebilir.
- Hızlı Yulaf: Bu yulaflar, düzleştirilmeden önce küçük parçalara kesilmiş, yuvarlanmış yulafları pişirmeyi daha da hızlı hale getirmiştir.
- Anında Yulaf: Anında yulaf, daha önce buğulanmış ve paketlenmiş olan hızlı yulaflardır. Tüketici hazırlanmak için sadece sıcak su eklemek zorundadır.
- Yulaf Yulaf / İskoç Yulaf / Çelik Kesme Yulaf: Bu yulaf, bütün tahıl yulaflarına en yakın olanlardır. Yulaf kabuğu çıkarılmış tane, çelik bıçaklı küçük parçalara bölünür ve paketlenir.
- Yulaf Kepeği: Yulaf kepeği, yulaftan ayrılmış ve ayrı olarak paketlenmiş ve satılan buğday kepeğine benzer.
Yulaf ezmesi, piyasada en çok bulunan ve satılan yulaf türüdür. Bunlar, bir değirmende çelik silindirler kullanılarak düzleştirilmiş ve daha sonra önceden buharda pişirilmiş, kızartılmış yulaf kabuğudır. Elde edilen düzleştirilmiş tahıl paketlenir ve satılır. Ünlü Quaker Yulaf kahvaltısı yulaf ezmesinden yapılır. Haddelenmiş yulaf ayrıca iki farklı tipte sınıflandırılır: kalın haddelenmiş ve ince haddelenmiş. Kalın haddelenmiş malzemenin boyutu biraz daha kalındır ve pişmesi biraz zaman alırken, ince haddelenmiş malzemenin boyutu incelir ve nispeten daha hızlı pişirilir.
Haddelenmiş yulaflar, genellikle bir kahvaltı tabağı olarak bulunan eski moda yulaf ezmesi veya yulaf gevreği için de kullanılabilir. Haddelenmiş yulaf ayrıca granola bar ve çerezler yapmak için de kullanılır. Haddelenmiş yulaflar ayrıca, kurabiye, kek ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılan yulaf unu olarak da satılabilir. İnce yulaf tozu ayrıca bebeği bir tür katı yiyecekle başlatmak için sıklıkla bebek maması olarak da kullanılır.
Yulaf, herhangi bir biçimde, çok sağlıklı bir besindir ve mükemmel bir tiamin, demir ve diyet lifi kaynağıdır. Bütün yulaf ayrıca dolaşım sisteminin arteriyosklerozdan korunmasına yardımcı olduğuna inanılan avenantramidler olarak bilinen tek antioksidan bileşik kaynağıdır. Yulaf ayrıca vücuttaki kolesterol seviyelerinin düşürülmesinde, kalp yetmezliğinin önlenmesinde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde, kan şekerinin dengelenmesinde, Tip 2 Diyabet riskinde, vb. Önemli bir rol oynamaktadır.
