Anahtar Farkı: Bir fırın, bir maddeyi ısıtmak, pişirmek veya kurutmak için kullanılan ısı yalıtımlı bir odadır. Yemek pişirmek için en yaygın olarak kullanılır. Konveksiyonlu fırınlar, aslında ekstra özelliklere sahip fanlar gibi orijinal fırınlara benzeyen fırınlardır.
Fırınlar bugünün dünyasında önemli bir rol oynamaktadır, bir zorunluluktur. Kendimizi pişirmek ve beslemek için fırınlara ihtiyacımız var. Fırınlar ateşin icadından beri var olmuştur ve yemek pişirme, duvarcılık ve dövme gibi çeşitli amaçlar için kullanılmaktadır.
İndus Vadisi Uygarlığı gösterisinden elde edilen bulgular, pişirme işlemine ek olarak, bu fırınlar lağım ve çanak çömlek yapımında pişmiş tuğla oluşturmak için de kullanılmıştır. Bu eski fırınlara ateş, tahta çırpı ve çimler verildi. Teknolojinin gelişmesi aynı zamanda fırınların doğal gaz, odun, kömür ve elektrik tarafından desteklendiğini de görmüştür. Diğer gelişmeler yangın delikleri, havalandırma pencereleri ve bacalar içeren fırınlar görmüştür. Çeşitli fırın türleri arasında toprak fırın, seramik fırın, gaz fırın, elektrikli fırın, mikrodalga fırın ve konveksiyon fırın bulunmaktadır.
1900'lerin başlarında icat edilen gazlı fırınların gelişmesiyle birlikte fırınlarda çığır açıldı; Bunu, 19. yüzyılın sonlarında icat edilen elektrikli fırınlar ve mikrodalga fırınlar izlemektedir. Elektrikli fırınlar, ısı sağlamak için rezistanslı ısıtma bobinleri kullanırken tehlikeli yanıcı gaz ihtiyacını ortadan kaldırır. Mikrodalga fırın, ısı üretmek için mikrodalgalar kullanır. Mikrodalga fırınlar, sürtünmeye neden olan ve ısı üreten nesnenin moleküllerini harekete geçirir. Mikrodalga fırın hariç bu fırınlar geleneksel fırınlar olarak bilinir.
Konveksiyonlu fırınlar, aslında ekstra özelliklere sahip fanlar gibi orijinal fırınlara benzeyen fırınlardır. Geleneksel fırınlar ve konveksiyon fırınları arasındaki tek büyük fark fanlar. Konveksiyonlu fırınlara ayrıca gaz veya elektrik verilir. Fanlar, gaz brülörleri veya elektrik bobinleri tarafından sağlanan ısının, kapalı alan boyunca dolaşmasına izin verir. Konveksiyon tarzı pişirme 1960'larda keşfedildi, ancak yakın zamana kadar popülerlik kazanamadı.
Fanları konveksiyon fırınlarına monte etmenin amacı, fanların havayı fırının tüm parçalarına itmesini sağlamak ve hatta pişirme için sabit bir sıcaklık oluşturabilmektir. Konveksiyon fırınlarının, et kavurma işleminde meyve sularını tutma kabiliyetine sahip olmasının yanı sıra daha eşit bir pişirme sağladığı da bilinmektedir. Eşit pişirme ve sıcaklık, pişirme süresini kısaltarak yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar ve elektrik veya gaz tasarrufu sağlar. Bununla birlikte, çerezler, ekmek ve kek gibi unlu mamullerin kurumasını söyledi. Günümüzde konveksiyon fırınları normal gaz, elektrikli veya mikrodalga fırınlara ilave bir özellik olarak sunulmaktadır.
Fırınlar | Konveksiyonlu Fırınlar | |
Çalışır | Elektrik, doğal gaz (propan, bütan, LPG), odun vb. | Gaz veya elektrik |
Fiyat | Fırının fiyatı ilk kurulum ücretlerine ve ne olduğuna göre değişir. | Konveksiyonlu fırınlar normal olanlara göre daha maliyetlidir; özellikle gaz ve elektrikli fırınlarda bulunan bir özellik olarak gelirlerse. |
Isıtma | Isıtma, fırın tipine bağlıdır. Gaz fırınları hızlı ısınırken, elektrikli fırınların ısınması biraz zaman alır. | Konveksiyonlu fırınlar, sıcak havanın fırın içinde dolaşımını sağlayan, daha hızlı ısınmasına ve daha da fazla pişirme sağlamasına yardımcı olan fanlar tarafından desteklenmektedir. |
Pişirme süresi | Geleneksel fırınlarda pişirme süresi daha fazladır. | Hava akımı nedeniyle pişirme süresi kısalır. |
Ekonomik | Yine ekonomik faktör fırınların türüne bağlıdır. Gaz fırınları uzun vadede genellikle daha ekonomiktir. Elektrikli fırınlar uzun vadede daha maliyetlidir çünkü elektrik doğalgaza göre daha maliyetlidir. | Uzun vadede konveksiyonlu fırınlar pişirme süresini kısalttıklarından ve enerji ve doğal gaz faturalarından tasarruf ettiklerinden daha iyidir. |
Isı dağılımı | Gaz fırınları ısıyı eşit şekilde dağıtmaz (üstten daha fazla ısı), elektrikli fırınlar ise daha eşit bir ısı dağılımına sahiptir. | Fanlar sıcak havanın fırının her yöne hareket etmesine izin verdiği için daha eşit bir ısı dağılımı. |
Sıcaklık Yönetimi | Neredeyse tüm fırınlarda sıcaklık yönetimi kolaydır. | Fanların ayarlanan sıcaklığı otomatik olarak yönetmesiyle sıcaklık gerçekten kolaydır. |
Brülörler | Brülörler, serpantin, odun, kömür vb. | Brülör veya elektrik bobinleri üzerinde çalışır. |
Yararları | Her fırının yararı, olduğu fırının türüne bağlıdır. Elektrikli fırınların temizlenmesi daha kolay ve kurulumu daha ucuzken; gazlı fırınların ısıtılması daha hızlıdır ve uzun vadede daha ucuzdur. | Konveksiyonlu fırınlar uzun vadede daha ekonomiktir, daha düzgün bir ısıtmaya sahiptir, pişirme süresini kısaltır ve geleneksel fırın ayarına geri dönme seçeneğine sahiptir. |
Sınırlamalar | Elektrik: uzun vadede pahalı, yavaş ısıtma, elektrik kesintisi sırasında işe yaramaz; Gaz: temizlenmesi zor, pahalı onarımlar, sızıntı tehlikesi, pahalı montaj. | Satın almak pahalı, nem gerektiren fırın ürünleri için iyi değil. Belirli bir tarife yapışması durumunda, sıcaklığın konveksiyon fırınına göre ayarlanması gerekecektir. |