Anahtar fark: Fıstık ezmesi, temel olarak öğütülmüş kuru kavrulmuş fıstıklardan yapılan bir gıda macunudur. Oysa jöle, saydam veya yarı saydam olan ve meyve suyundan yapılan bir meyve koruyucusudur.
Yerfıstığı ezmesi, temel olarak öğütülmüş kuru kavrulmuş yer fıstığından yapılan bir yiyecek ezmesidir. Oysa jöle, saydam veya yarı saydam olan ve meyve suyundan yapılan bir meyve koruyucusudur.
Tablo Fıstık Ezmesi ve Jöle arasındaki bazı farklılıkları listeler:
Fıstık ezmesi | Jöle | |
Kategori | Fıstık ezmesi | Meyve Koru |
Açıklama | Gıda macunu öncelikle öğütülmüş kuru fıstıktan yapılır. | Şekerli meyve veya sebze suyundan yapılan açık veya yarı saydam bir meyve yayılımı. Jöle, tatlı, tuzlu veya sıcak malzemelerden yapılabilir. |
Benzer | Zemin macunu | Jam benzer |
En erken kullanım | Yer fıstığının, Orta Meksika’ya 14. ve 16. yüzyıllarda egemen olan Aztek Yerli Amerikalılar tarafından ezildiği ezildi. | Meyvelerin kışın korunmasının ve saklanmasının bir yolu. Yüzyıllara dayanan bir süreç. II. Dünya Savaşı'ndan sonra meyve konserveleri jelleştirici ajan olarak pektini kullanmaya başladı. |
Nasıl yapıldı | Yer fıstığı genellikle ince bir macunla öğütülür. Yer fıstığı yağının yer fıstığından ayrılmasını önlemek için macuna bitkisel yağlar ilave edilebilir. | Jöle, meyve suyunu şeker ve suyla kaynatıp yapılır. Karışım 104 ° C (219 ° F) sıcaklığa ulaştığında, meyvelerdeki asit ve pektin şekerle tepkimeye girer ve jöle kalınlaşır. Ek pektin eklenebilir. |
Sağlık yararları | Yerfıstığı ezmesi yüksek miktarda tekli doymamış yağ ve resveratrol içerir. Protein, B3 ve E vitaminleri, magnezyum, folat, diyet lifi, arginin ve yüksek seviyede antioksidan p-kumarik asit sağlar. | Jöle, yapıldığı meyvenin en fazla faydasını sağlar. Meyvelerinde yağ, sodyum düşük ve kesinlikle kolesterol yok. Meyveler, genellikle diyet lifi, C vitamini, folat (folik asit) ve potasyum gibi birçok hayati besin kaynağıdır. |
Sağlık Dezavantajları | Anafilaktik şoka neden olan fıstık alerjisi, yüksek kalorili sayma. Markaya bağlı olarak, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı ve felce neden olan trans yağ asitleri yüksek olabilir, ayrıca tıkalı arterlerin şansını da artırabilir. | Jölenin tek dezavantajı, şeker eklemesi ve dolayısıyla sadece meyvelerden daha fazla kaloriye sahip olmasıdır. |