Anahtar fark: Pirinç sütü, pirinç tanelerinden yapılan bir süt alternatifidir. Soya sütü, soya fasulyesinden yapılan bir süt alternatifidir.
Hem pirinç sütü hem de soya sütü inek sütüne ve diğer süt ürünlerine alternatiflerdir. Pirinç sütü pirinçten yapılır, oysa soya sütü soya fasulyesinden yapılır. Her ikisi de, normal laklara, özellikle laktoz intoleransı olan veya vegan diyetini uygulayan insanlar için harika alternatiflerdir. Bununla birlikte, besin değeri bakımından aralarında bazı farklılıklar vardır.
Pirinç sütü genellikle kahverengi pirinç olan pirinçten yapılır. Genellikle şekersiz satılan, ancak bazen şeker kamışı şurubu veya diğer şekerler ile tatlandırılabilir. Ancak, pirinç sütü normalde inek sütünden daha tatlıdır. Bazı üreticiler, pirinç sütüne inek sütünden daha benzer bir tat vermek için vanilya kullanabilir. Orijinal pirinç çeşidinin yanı sıra, ticari marka pirinç sütü vanilya, çikolata ve badem lezzetlerinde bulunur.
Pirinç sütünün yapılabilmesi için, pirin değirmen akışından geçtiği özel presleme işlemi ile işlenir. Pirinç suyla ıslatılır, bir macuna öğütülür, sonra süzülür ve süzülür. Preslenmiş tahıllardan elde edilen sıvı pirinç sütüdür.
Pirinç sütü inek sütüne kıyasla daha fazla karbonhidrat içerir ve kolesterol veya laktoz içermez. Bununla birlikte, önemli miktarda kalsiyum veya protein içermez. Pirinç sütünüzü daha besleyici yapmak için, ticari markalar genellikle kalsiyum, A vitamini, B12 vitamini, B3 vitamini, D vitamini, demir ve niasin gibi vitamin ve minerallerle zenginleştirilir. Bu nedenle, güçlendirilmiş pirinç sütünden yapılan bir porsiyon, inek sütünün bir porsiyonu olarak kalsiyum miktarını sağlar. Ayrıca, pirinç sütü çok az doğal yağ içerdiğinden, genellikle tapyoka veya karragenan ile kalınlaştırılır.
Soya sütü ise soya fasulyesinden yapılan bir süt alternatifidir. Aynı zamanda soya sütü, soya sütü, soya sütü, soya fasulyesi suyu, soya içeceği veya soya içeceği olarak da adlandırılır. Asya mutfağında geleneksel ve yaygın bir üründür. Tipik olarak, pilavdan daha kalın bir kıvamı vardır ancak pirinç sütünün tatlı tadı yoktur.
Soya sütü, özellikle Batı ülkelerinde inek sütünün alternatifi olarak çok popüler hale gelmiştir. Bu, esas olarak veganlığın yükselmesinden kaynaklanmaktadır. Soya sütü genellikle inek sütüne alternatif olarak kafe ve kafelerde talep edilir.
Soya sütü, soya fasulyesi suya batırılarak ve ardından karışımı ince bir macunla öğütülerek yapılır. Macun daha sonra süzülür ve elde edilen sıvıya soya sütü denir.
Soya sütü, normal inek sütü ile benzer protein ve yağ içeriğine sahiptir, ancak daha az doymuş yağ ve farklı bir amino asit profiline sahiptir. Soya sütü normalde tam sütten daha az yağlıdır. Ayrıca kolesterol de yok. Soya sütü, glikoz ve fruktoz içine parçalanan sükroz içerir. Tek dezavantajı doğal soya sütünün çok az kalsiyum içermesi veya hiç içermemesidir, ancak birçok üretici soya sütlerini D vitamini dahil olmak üzere kalsiyum, mineraller ve vitaminlerle takviye eder. Soya sütü de doğal olarak yüksek kaliteli proteinlere, B vitaminlerine ve izoflavonlara sahiptir.