Anahtar fark: Viski genellikle arpa, maltlı arpa, çavdar, maltlı çavdar, buğday, karabuğday ve mısırdan yapılır. Şarap ise diğer taraftan üzümlerden yapılır. Sadece şarap ve viski üretim süreci farklı değil, şarabın alkol içeriği de viskiden çok daha az.

Şarap ve Viski iki farklı türde alkollü içkidir. Aralarındaki temel fark, bunları yapmak için kullanılan içerik maddeleri, bunların yapıldığı işlemler ve içerdikleri alkol miktarı ile ilgilidir.

Viski genellikle arpa, maltlı arpa, çavdar, maltlı çavdar, buğday, karabuğday ve mısırdan yapılır. Arpa veya diğer baz içerik ilk olarak malt edilir. Bu alanda arpa ıslatılır ve çimlenme işleminin başlaması için maltlama zemine yayılır. Bu, nişastanın şekere dönüşmesini sağlar ve sonunda alkole dönüşür. Çimlenmeyi sona erdirmek için arpa bir fırında kurutulur. Malt kuruduğunda, kaba denilen bir çeşit kaba un elde etmek için öğütülür.

Daha sonra gevrek karışım suyu içinde sıcak suyla karıştırılır. Genellikle bir hacim grist, 4 hacim su ile karıştırılır. Bu, nişastayı fermente şekere dönüştürecektir. Bu şekerli meyve suyuna wort denir. Kalanlar maksimum wort elde etmek için 3 ila 4 kez demlenir. Maya daha sonra baltaya eklenir ve mayalanır. Fermantasyondan sonra, viski daha sonra damıtılır. Damıtma işleminden sonra viski daha sonra kömürleşmiş meşe fıçılarında yaşlandırılır. Yaşlandıktan sonra şişelenir ve satılır.

Viskiler şöyle sınıflandırılabilir:

• Tek malt viskisi: tek bir içki fabrikasından gelen ve sadece belirli bir malt tahıl türü kullanan bir püreden yapılan viskidir.
• Harmanlanmış malt viski: Farklı damıtıklardan gelen farklı malt viskilerin bir karışımıdır.
• Harmanlanmış viskiler: nötr içkiler, karamel ve lezzetin yanı sıra malt ve tahıl viski karışımından yapılan viskidir.
• Fıçı Gücü: Bu viskiler doğrudan fıçıdan şişelenir ve seyreltilmez veya sadece biraz seyreltilir. Bunlar nadir viskilerdir.
• Tek fıçı: Tek bir fıçı viskisinin her bir şişesi, bidonun üzerinde etiketli fıçı numarası bulunan bireysel bir fıçıdandır.

Viskilerin alkol içeriği ve püre içeriği, coğrafi bölgenin düzenlemelerine bağlı olarak değişir. Bununla birlikte, genellikle% 40-50 arasında alkol içerir. Yine de, % 96'ya kadar alkol içermek için yapılabilir.

Kırmızı şarap siyah üzümlerden, beyaz şarap ise beyaz üzümlerden veya siyah üzüm suyundan yapılır. Üzümler nadiren siyah veya beyazdır, beyaz üzümler yeşil, sarı-yeşil, altın veya açık-turuncu olabilen daha açık tenli üzümleri ifade eder. Boş üzümler kırmızı veya mavi bir renk tonuna sahip üzümlere atıfta bulunur ve hafif yakuttan derin çiviteye kadar çeşitlilik gösterir.

Kırmızı veya beyaz şarap durumunda üretim süreci çok az farklılık gösterir. Üzümler bir makineye ezilir, mayalanır ve bir süre saklanır. Beyaz şaraplar az miktarda kırmızı pigment içerir veya içermez. Bunun temel nedeni beyaz üzümlerden yapılmış olmasıdır. Champagnes gibi bazı beyaz şaraplar da siyah üzümlerden yapılır. Bununla birlikte, pigmente cilt ve küspe atmadan yalnızca üzüm suyunu kullanırlar. Beyaz şarapların tatlı veya kuru bir tada sahip olduğu veya arada bir yerde olduğu bilinmektedir.

Sadece şarap ve viski üretim süreci farklı değil, şarabın alkol içeriği de viskiden çok daha az. Doğal şaraplar, % 9 ile% 16 arasında ABV'nin olduğu geniş bir alkol içeriği yelpazesi içerebilir; çoğu şarap, % 12, 5 -% 14, 5 aralığındadır. Brendi gibi güçlendirilmiş şaraplar% 20 veya daha fazla alkol içerebilir.

Şarap ve Viski Arasındaki Karşılaştırma: