Anahtar fark : Hem 'patates' hem de 'tatlı patates' birinci sınıf sağlık gıdaları olarak bilinir. Her ikisi de farklı sağlık yararları ve farklı mutfak kullanımları sunar ve her bir sebze kendine özgü tamamen farklı ve farklı bir profil sunar.

'Tatlı Patates' ve 'Yam' terimleri birbirlerinin yerine kullanılır ve aynı oldukları düşünülür. Ancak, bu iki sebze oldukça farklıdır ve birbirleriyle gerçekten ilişkili değildir.

Tatlı patatesler düzgün biçimde biçimlendirilmiş; yumrular bir noktaya sivrilen uçlarla uzatılmıştır. Sarı veya turuncu renklidir ve iki baskın tiptedir; soluk ten ve koyu ten. Soluk tenli tatlı patates, soluk sarı etli, ince, açık sarı bir cilde sahiptir; tadı tatlı değildir ve beyaz bir fırın patatesine benzeyen kuru, ufalanan bir dokuya sahiptir. Daha koyu tenli çeşitlilik, daha canlı, koyu turuncu ila canlı bir ten rengi ile cildi kızarır. Tatlı bir tadı ve yemek pişirirken sıklıkla 'yam' olarak adlandırılan nemli bir dokusu vardır.

Ayrıca, birçok tatlı patates çeşidi, 'sıkılığına' veya 'yumuşaklığına' göre sınıflandırılır. Pişirildiğinde, 'firma' kategorisinde olanlar sert kalırken, 'yumuşak' çeşitler yumuşak ve nemli olur. Güney Amerika'da popülerdirler ve dünyanın her yerinde yaygın olarak yenirler. Popüler tatlı patates çeşitleri Centennial, Gold-acele, New Jersey, Velvet, Georgia Red ve Porto Riko'dur.

Yam'lar monokotlardır; tek tohum yaprakları olan bir bitki. Bu bitki 'Dioscoreaceae' veya zambaklar veya otlar ailesine aittir ve tatlı patates ailesi ile uzaktan bile ilgili değildir.

Gerçek bir iplik, tropikal asma bitkisinin yumruudur. Yam yumruları türüne bağlı olarak mor, beyaz veya kırmızı etli kahverengi veya siyah ten rengine sahiptir. Pek çok çeşide geliyorlar. Yumrular normal patatesler kadar küçük olabilir veya beş metreye kadar uzayabilir. Tatlı patateslerden daha tatlıdırlar ve nem içeriği daha yüksektir.

Yam kelimesi Afrika 'njam, nyami veya djambi' kelimesinden gelir ve bu da 'yemek' anlamına gelir. İplikler, uzun saklama değerlerinden dolayı önemli olarak kabul edilir. Yamlar tipik olarak soyulur, kaynatılır ve ezilir veya kurutulur ve bir toz halinde öğütülür ve yulaf lapasına pişirilir. Evlerde tropik iklimlerde, özellikle Güney Amerika, Afrika ve Karayipler'de yetişir. Yams, Latin Amerika ve Karayip pazarlarında dünya genelinde 150'den fazla çeşidi bulunan popüler bir sebzedir. Ayrıca İspanyolca isimleri olan 'boniato' ve 'a ± ame' ile de pazarlanmaktadırlar.

Patates ve Patates Patateslerinin Karşılaştırılması: