Temel Fark: Bisque, Fransız usulü, kremsi ve oldukça baharatlı bir çorbadır. Bisque, çoğunlukla deniz mahsullerinden, özellikle ıstakoz, yengeç, karides veya kerevit gibi kabuklulardan yapılır. Chowder, diğer taraftan, Fransız usulü, pürüzsüz ve kremsi bir deniz ürünü veya sebze güvecidir. Genellikle süt veya krema ile servis edilir ve çoğunlukla tuzlu krakerlerle yenir.

Çorbadan daha iyi bir konfor yiyecek yoktur. Ancak, herhangi bir çorba uzmanının bildiği gibi birçok farklı çorba çeşidi vardır. İkisi Bisque ve Chowder. Bazı çorbalar kolay olmasına rağmen bisque ve chowder birbirine çok benziyor, bu yüzden karışıklığa yol açıyor. Ancak, birçok insanın fark etmediği şey, çorbanın aslında bir çorba değil, Bisque çorbasından tamamen farklı kılan bir güveç olduğu.

Bu gerçeğe rağmen, ikisi oldukça benzer. Birincisi, her ikisi de öncelikle deniz ürünlerinden, özellikle de kabuklu deniz hayvanlarından yapılır. Bununla birlikte, son zamanlarda hem bisque hem de chowder, tabii ki deniz ürünlerinden değil, çeşitli sebzelerden yapılan vejetaryen seçenekler gördü.

Bisque, Fransız usulü, kremalı ve oldukça baharatlı bir çorbadır. 'Bisque' adının Biscay Körfezi'nde olduğu gibi Biscay'dan geldiğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, bu terimin, iki kez pişirilmiş anlamına gelen Fransız “bis cuites” kelimesinden geldiğine inanılmaktadır. Piskopostaki deniz ürünlerinin gerçekte servis edilmeden önce iki kez pişirildiği gerçeğinin bir referansı. Aslında, bu terim aynı zamanda “bisküvi” nin de kökenidir.

Geleneksel bisque daha çok deniz mahsullerinden, özellikle ıstakoz, yengeç, karides veya kerevit gibi kabuklulardan yapılır. Otantik bir bisque'de, kabuklar kavrulur ve daha lezzetli bir ürün elde etmek için kaynatılır. Kabuklar daha sonra ince bir macuna öğütülür ve çorbayı kalınlaştırmak için ilave edilir. Etin kendisi, pişirme sonuna yakın biske eklenir.

Bununla birlikte, modern bisque ayrıca kavrulmuş ve saf sebze, meyve veya mantarlardan da yapılabilir. Burada bisque, ya nişastalı, nişastanın arkasında bırakılarak ya da son aşamalarda püre haline getirilebilen pirinçle kalınlaştırılabilir. Bisquein kalınlaştırılması için bir başka yöntem, eşit parça yağ ve undan yapılan roux kullanılmasıdır.

Chowder, diğer taraftan, Fransız usulü, pürüzsüz ve kremsi bir deniz ürünü veya sebze güvecidir. Genellikle süt veya krema ile servis edilir ve çoğunlukla tuzlu krakerlerle yenir. Aslında, balık türünün bazı varyasyonlarında, tavuk parçalanmış krakerlerle kalınlaştırılırken, diğer çeşitler geleneksel olarak ezilmiş gemi bisküvi ile kalınlaştırılır. Bazı modern varyasyonlar patates gibi doyurucu sebzelerle kalınlaştırılmıştır.

Chowder teriminin, muhtemelen ilk chowderlerin muhtemelen pişirildiği bir tür pişirme / ısıtma ocağı olan Fransızca 'chaudière' kelimesinden geldiğine inanılmaktadır.

Kıyılmış istiridye türü, doğranmış istiridye ve doğranmış patates ile yapılan, genellikle az miktarda tereyağlı, karışık bir krema ve süt tabanında yapılan New England midye çorbasıdır. Diğer bir varyasyon, süt ve krema yerine domates ikame eden ve tipik olarak patatesleri ihmal eden Manhattan deniz tarağı çorbasıdır. Mısır çorbası istiridye yerine mısır kullanır. Patates çorbası peynir ile yapılır.

Bisque ve Chowder arasındaki karşılaştırma:

	sırsız porselen	balık türlüsü
Açıklama	Bisque, Fransız usulü, kremalı ve oldukça baharatlı bir çorbadır.	Chowder, genellikle süt veya kremayla servis edilen ve çoğunlukla tuzlu krakerlerle birlikte yenen, deniz mahsulleri veya sebze güveçleridir.
Bir çeşit	Çorba	Güveç
Yapılmış	Deniz ürünleri, özellikle kabuklu deniz ürünleri ve / veya sebzeler ve pirinç	Deniz ürünleri, özellikle kabuklu deniz ürünleri ve / veya sebzeler
Doku	Genellikle pürüzsüz	Genellikle tıknaz
İle kalınlaşmış	Deniz mahsulleri kabuğu	Patates, süt veya krema