Anahtar Fark: Fırın kâğıdı olarak da bilinen parşömen kağıt, esas olarak fırınlamada yağlama yerine kullanılan bir selüloz bazlı kağıttır. Dondurucu kağıdı, bir tarafında ince plastikle kaplanmış ağır bir kağıttır ve çoğunlukla etleri ve balıkları bozulmadan korumak için dondurmak için kullanılır. Başka bir dondurucu kağıdının türü, kasaplar tarafından daha yaygın olarak kullanılan plastik astarı olmayandır.
Parşömen kağıt ve dondurucu kağıt, birçok mutfakta ve bazen de evin sanat ve zanaat bölümünde bulunan iki kağıt türüdür. Bu kağıtlar farklı yaratılmıştır ve farklı amaçlara sahiptir. Parşömen kağıdı çoğunlukla pişirme işleminde kullanılır ve hamurun kabın dibine yapışmasını önler. Ancak, dondurucu kağıdı çoğunlukla et, kümes hayvanları, balık ve ekmeği taze tutmak için depolama amacıyla kullanılır. Bunlar tamamen farklı iki tür kağıttır ve değiştirilmemelidir.
Pişirme kağıdı olarak da bilinen parşömen kağıt, temel olarak pişirme işleminde yağlama yerine kullanılan selüloz esaslı bir kağıttır. Pişirme kağıdı, yiyeceğin doğrudan yapışmasını önlemek için bir tava yağlamakla aynı işi yapar. Bu, daha az dağınık bir şeklidir ve kullanımdan sonra atılabilir. Fırın kâğıdı yüksek miktarda ısıya dayanabilir ve yüksek miktarda ısıya maruz kaldığında balmumu kağıdının erimesi nedeniyle balmumu kağıdının yerine kullanılabilir. Pişirme kağıdı ayrıca yiyecekleri sarmak ve depolamak için de kullanılabilir. Bunlara ek olarak, kağıt en papillote gibi buharlanması gereken yiyecekleri hazırlamak için de kullanılabilir.
Parşömen kağıdı, kağıt hamuru tabakalarının bir sülfürik asit banyosundan geçirilmesiyle oluşturulur. Bu işlem kağıdın kısmen çözünmesini veya jelatinleşmesini sağlar; bunun ardından kağıdın kurutulması sağlanır. Sülfürik oksit ile işlem, kağıdın yapışkan olmamasına neden olan, yüksek yoğunluklu, stabilite ve ısı direnci ve düşük yüzey enerjisine sahip bir sülfürlenmiş çapraz bağlı malzeme oluşturur. Kağıt ayrıca, kağıdı daha da kuvvetlendiren birkaç döner tamburdan geçer. Son olarak, kağıt yüksek sıcaklıkları korumak için silikonla kaplanmıştır.
Bu yazılar aynı zamanda sanat ve zanaat projelerinde şablon olarak kullanılmaktadır. Kişinin istediği görüntü, daha sonra kesilen kağıda (astarsız taraf) basılabilir veya izlenebilir. Kağıt daha sonra çubuk tarafı aşağı bakacak ve ütülenecek bir kumaş parçasına yerleştirilir. Görüntü yapıştığında, şablon kumaş boyası kullanılarak boyanır. Daha sonra şablon kaplanır ve boyalı görüntü ısıl işleme tabi tutulur. İşte bu kadar! Görüntü kumaş üzerine basılır. Birçok insan, daha ucuz bir seçenek için gitmek istiyorlarsa, ev yapımı dondurucu kağıt da oluşturabilir. Dondurucu kağıdın yapımı oldukça kolaydır ve sadece ince plastik torba veya siyah çöp torbası, yazıcı kağıdı, makas / kesici ve ütü gerektirir. Plastik torba daha sonra bir ütü masasına yerleştirilmiş ancak eller tarafından düzleştirilmelidir. Torbanın üstüne, tekrar düzleştirilmesi gereken yazıcı kağıdını yerleştirin ve çarpma veya çakışma olmamalıdır. Kağıdın üzerine bir hurda bezi parçası yerleştirin ve ütüyü orta ateşte ısıtın. Bezi dikkatlice ve yavaşça ortasından dış tarafına gelinceye kadar ütüleyin. Plastiğin kağıt üzerinde tamamen eridiğinden ve üzerine yapışdığından emin olun. Plastiğin gözle görülebilir delikler olup olmadığını kontrol edin ve delikler olması durumunda, deliklere başka bir plastik parça kesin ve ütüleme işleminden tekrar geçin. İşte, ev yapımı dondurucu kağıdı.
