Peynir ve Tereyağı Arasındaki Fark

Temel Fark: Tereyağı ve peynir hem süt ürünleridir. Peynir, süt fermente veya pıhtılaştırılarak yapılır. Peynir öncelikle süt veya pıhtılaşma işleminden sonra oluşan yarı katı madde ile yapılır. Tereyağı sütten ayrılmış krema ile yapılır. Tereyağının hazırlanmasında kullanılan krem ​​yüzde 35 ila 42 oranında yağ içerir. Peynir tereyağından daha sağlıklıdır çünkü tereyağ hemen hemen bütün yağlardır ve az miktarda protein içermektedir. Öte yandan, peynir süt proteinleri içerir.

Tereyağı ve peynir hem popüler süt ürünleridir. Peynir temel olarak katılaşan sütün protein ve yağının bir kombinasyonudur. Peynir yapım süreci eski sessizdir ve 4000 yıl önce bile peynir yapıldığı düşünülebilir. Farklı peynir türleri vardır ve peynir yapım süreci birbirinden farklı olabilir. Bununla birlikte, tüm süreçler bir veya diğer varyanstaki dört aşamayı içermektedir. Bu adımlar kıvrılma, boşaltma, basma ve olgunlaşmadır.

İlk olarak, lor bileşenini sıvı olandan ayırmak için süt kesilir. Bu laktik bir marş, peynir mayası veya her ikisini de gerektirebilir. Kıvrıldıktan sonra boşaltma, lor içerisindeki sıvı içeriği uzaklaştırır. Presleme, kıvrılmaların sıkıştırıldığı form veya kalıpları kullanır. Bu kalıplar nemi uzaklaştırır ve sonuç olarak peynir daha kuru ve sertleşir.

Olgunlaşma veya olgunlaşma aşaması, peynirde bulunan mikropları etkilemek için doğru nemi, sıcaklığı ve oksijeni ayarlamakla ilgilidir. Bu mikroplar eşsiz bir doku, aroma ve peynirin diğer özelliklerini yaratmaya çalışır.

Tereyağı, süt çalkalayarak yapılan başka bir süt ürünüdür. İlk olarak, krem ​​taze sütten ayrılır. Daha sonra, süt sıvılardan ayrılana kadar yağ çalkalanır ve tereyağı yarı sıvı halde olur. Birçok kişi bunun ilk önce Naomads tarafından keşfedildiğine ve bunun da yanlışlıkla yapıldığına inanıyor. Sütün yağı olarak kabul edilir.

Ticari olarak, benzer işlem kullanılarak tereyağı yapılır. İlk önce taze süt toplanır ve kremanın tam sütten santrifüj kuvveti kullanılarak ayrıldığı kremaya getirilir. Daha sonra süt pastörizasyon için ısıtıyor. Pastörizasyondan sonra, krem ​​kuvvetlice dövüldüğü bir çalkalama aparatına veya silindirine konur. Çalkalama işlemi koyulaşıncaya ve tereyağı oluşana kadar gerçekleşir. Kalan ayran boşaltılır.

Peynir ve tereyağının her ikisi de süt ürünleri olmasına rağmen, farklı yöntemler kullanılarak yapılır. Bu farktan ötürü, tat bakımından birbirlerinden oldukça farklıdırlar. Peynir, yağda yağdan çok daha düşüktür. Tereyağı taze sütün kremasından yapılır, peynir ise lordan yapılır.

Peynir ve Tereyağı Arasındaki Karşılaştırma:

Peynir

Tereyağı

Tanım

Peynir öncelikle süt veya pıhtılaşma işleminden sonra oluşan yarı katı madde ile yapılır.

Tereyağı sütten ayrılmış krema ile yapılır. Tereyağının hazırlanmasında kullanılan krem ​​yüzde 35 ila 42 oranında yağ içerir.

100 gramlık besin değeri

Süzme Peynir düşünülerek

Kaloriler - 98

Karbonhidratlar - 2.2 g

Proteinler - 13, 5 g

Yağlar - 3.4 g

Doymuş - 2, 4 g

Kalsiyum - 74 mg

Kaloriler - 737

Karbonhidratlar - 0.1 g

Proteinler - 0.5 g

Yağlar - 81.7 g

Doymuş - 54 g

Kalsiyum - 15 mg

Kullanılan süt türü

Genellikle ineklerin sütü peynir yapmak için kullanılır. Ancak, keçi sütü, koyun sütü, manda sütü veya karışık süt de kullanılabilir.

Genellikle ineklerin sütü kullanıcıdır. Bununla birlikte, koyun, keçi, bufalo ve yaks gibi memelilerin sütü de kullanılabilir.

Bazı Yaygın Tipler

  • Taze peynir - Genellikle beyaz renklidir. Bunlar olgunlaşmamış peynirlerdir
  • Yumuşak Peynir - Maksimum iki aydır
  • Yarı yumuşak peynir - Bunlar yumuşak peynirden daha yaşlı
  • Füme peynir - dumanlı lezzet için bilinen; örnekler - füme mozzarella ve Brezain
  • Yumuşak olgunlaşmış veya Bloomy kabuğu peynir - kadife kabarık kabuğu oluşturmak için Penicillium kalıp püskürtülür
  • Sert peynir - bunlar yaşlı peynirlerdir ancak biraz nemlidir
  • Sert Peynir - en yaşlı peynirleri içerir
  • Alp Peyniri - yüksek rakımda yaşayan hayvanlardan veya soğuk bir iklimden yapılmıştır
  • Mavi Peynir - Genellikle mağaralarda yaşlanır ve peynirin içindeki mavi küf keskin ve tuzlu bir lezzet katar
  • Tuzsuz tereyağı - bazen tatlı kremalı tereyağı olarak da bilinir
  • Tuzlu tereyağı - biraz tuz ilave edin
  • Organik tereyağı - yüzde 100 organik gıdada sığır yemlerinden elde edilir
  • Çırpılmış acı - standart yağdan daha az yoğun
  • Avrupa tarzı tereyağı - standart tereyağından daha az nem içerir
  • Tereyağı benzeri yayılma - böcek yağı ve dolgu maddelerinin karışımından elde edilen gerçek yağdan daha az yağ
  • Serpilebilir tereyağı - normal yağ ve bitkisel yağ kombinasyonundan yapılmıştır
  • Hafif tereyağı - Yüzde 40'tan az süt yağı içerir

Bazı kullanır

  • Peynirler genellikle mezelerde, sandviçlerde, salatalarda, pişmiş yemeklerde ve tatlılarda kullanılır.
  • Mozzarella peyniri dilimlenmiş ve pizza gibi pişmiş yiyeceklerde kullanılıyor.
  • Parmesan peyniri çorbalarda, ekmeklerde rendelenir.
  • Romano peyniri baharat olarak rendelenir
  • Yayılma ve baharat olarak kullanılabilir.
  • Fırınlama, sos yapımı ve tavada kızartma gibi yaygın olarak kullanılır.
  • Erime zenginliği ve yumuşak bir doku sağlamak için kek, bisküvi ve hamur işlerinde kullanılır.
  • Beurre noisette, vb. Gibi birçok sınıf sosunda kullanılır.

Raf ömrü

Örneğin peynir türlerine göre değişir -

Düzgün 40 derece F altında veya altında saklanırsa, sert peynirin basılı günden sonraki raf ömrü açılmamışlar için iki ila dört ay (buzdolabı), açılmış olanlar için üç ila altı haftadır (buzdolabı).

Üretim yöntemi gibi faktörlere, tarihe göre en iyisine ve tereyağı açma yöntemine bağlıdır

Düzgün 40 derece F altında veya altında saklanırsa, yazdırılan gündeki (buzdolabındaki) tereyağın raf ömrü açılmamış halde bir ila iki ay, açılmış durumda ise iki ila üç haftadır.

Tavsiye

İlgili Makaleler

  • arasındaki fark: Seminer ve Anlatım Arasındaki Fark

    Seminer ve Anlatım Arasındaki Fark

    Anahtar fark: Bir derste profesör veya öğretmen büyük bir sınıfın önünde durduğunda ve sadece öğrencilerin ihtiyaç duyduğu bilgileri verir. Bir seminer, daha çok, tartışmaya yönelik bir derstir. Seminerler ve konferanslar, kolejde ve hatta zaman zaman gerçekleşen eğitim biçimleridir. Temel olarak, bir pro
  • arasındaki fark: Modül ve Sınıf Arasındaki Fark

    Modül ve Sınıf Arasındaki Fark

    Temel Fark: Programlama dillerinde sınıflar, alanlar ve yöntemler gibi üyeler içeren nesnelerin planlarıdır. Modül, üyelerinin özellikleri, olayları, değişkenleri ve prosedürleriyle ilgili tanımı tanıtır. Modüller sınıflar gibi başlatılamaz. Programlama dillerinin çoğunda, sınıflar ve modüller hayati bir rol oynamaktadır. Sınıflar genellikle nesnele
  • arasındaki fark: Pirinç Kepeği ve Pirinç Kabuğu Arasındaki Fark

    Pirinç Kepeği ve Pirinç Kabuğu Arasındaki Fark

    Önemli fark: Pirinç Kepeği, pirinç öğütme işleminden elde edilen bir yan ürün iken, Pirinç Kabuğu (Rice Hull), tahılın sert koruyucu kılıfıdır. Her ikisi de pirinç tanesi yan ürünleridir; genellikle aynı olarak kabul edilir. Bir yan ürün olarak; pirinç kepeği ve pirinç kabuğu arasında hiçbir fark yoktur; onlar aynı olarak kabul edilir. Bunlar pirinç tanesinin dış k
  • arasındaki fark: Hayat Sigortası ve Genel Sigorta Arasındaki Fark

    Hayat Sigortası ve Genel Sigorta Arasındaki Fark

    Anahtar fark: Hayat Sigortası ve Genel Sigorta iki farklı sigorta türüdür. Aradaki temel fark, hayat sigortasının hayata karşı korunması, genel sigorta ise bir varlığın kaybedilmesine veya hasar görmesine karşı korunmasıdır. Sigorta önemli bir üründür. Güvenliği esas alan bir üründür. Yanlış giden bir şey olur
  • arasındaki fark: İnsan ve İnsan Arasındaki Fark

    İnsan ve İnsan Arasındaki Fark

    Anahtar Farklılık: 'Kişi' terimi, yaşam ve ruhtan oluşan ve bilinçli düşüncenin kabiliyetine sahip olan, yani duygu sahibi olan bir varlık anlamına gelir. Öte yandan bir insan, Homo sapiens veya Homo sapiens sapiens'in bir parçası olarak tanımlanmaktadır. İki terim arasındaki temel fark, 'insanın' bir insanı tanımlamak için kullanılan bilimsel terim olduğu, oysa 'insanın' bir insanı tanımlamak için kullanılan felsefi bir terim olduğu gerçeğidir. 'Kişi' terimi, belirli
  • arasındaki fark: Sunucu ve İş İstasyonu Arasındaki Fark

    Sunucu ve İş İstasyonu Arasındaki Fark

    Temel Fark: Sunucu, yazılım kadar donanım da olabilir, bir bilgisayar ağında isteklere cevap veren bir sistemdir. Çeşitli farklı bilgisayarlar genellikle sunucuya bağlanır ve bu da sunucu işlevi görür. Bir iş istasyonu bugünlerde normal masaüstüne oldukça benziyor; ancak, başlangıçta, özellikle bilimsel veya teknik uygulamalar için tasarlanmış bir sistem anlamına geliyordu. Bu bilgisayarlar yüksek
  • arasındaki fark: Makbuz ve Fatura Arasındaki Fark

    Makbuz ve Fatura Arasındaki Fark

    Temel Fark: Bir fatura, temel olarak, verilen mal veya hizmetleri ve bu mal veya hizmetlerin maliyetini listeleyen bir faturadır. Makbuz, müşterinin faturasını tamamen veya kısmen ödediğinin bir onayıdır. Ne zaman bir şey alırsanız, bir makbuz veya bunun için bir fatura aldınız. Ancak, bunlar tam olarak nedir ve aralarındaki gerçek fark nedir? Bazı mal veya hi
  • arasındaki fark: Hücre ve Batarya Arasındaki Fark

    Hücre ve Batarya Arasındaki Fark

    Anahtar Fark: Hücre, elektrik enerjisi hücresindeki kendiliğinden redoks reaksiyonundan türeyen bir elektrokimyasal hücredir. Bir pil, temelde elektrokimyasal veya galvanik hücrelerin bir yığından veya yığından başka bir şey değildir. Aküler toplum için önemli bir buluştur; fenerler, cep telefonları, saatler, alarm saatleri vb. dahil hemen hemen
  • arasındaki fark: Utanç, Utanç ve Aşağılanma Arasındaki Fark

    Utanç, Utanç ve Aşağılanma Arasındaki Fark

    Anahtar fark : Utanç, bilinçli olarak, uygunsuz veya onursuz bir şey yaptıktan sonra, kendisi tarafından veya başka birinden kaynaklanan acı verici bir duygudur. Utanma da, bir insanın özel olarak yanlış, aptal veya ahlaksız bir şey yaparken yakalanması sonucu ortaya çıkan öz-bilinç hissidir, oysa aşağılanma, güçlü bir mortifikasyon hissidir. Genel olarak duyguları

Editörün Seçimi

ASP ve HTML arasındaki fark

Anahtar fark: ASP, Active Server Pages anlamına gelir. Genel olarak Klasik ASP veya ASP Klasik olarak bilinir. Microsoft tarafından geliştirilen ve yayımlanan bir sunucu tarafı komut dosyası ortamıdır. ASP, ASP.NET tarafından üstlenildi. ASP.NET, bir sunucu tarafı Web uygulaması çerçevesidir. ASPX, Active