Temel Fark: Hindistan cevizi sütü, hindistancevizinden elde edilen sıvı gibi kalın bir süt iken, hindistancevizi kreması, hindistancevizi sütten elde edilen daha kalın bir kremsi maddedir. Hindistan cevizi sütü iki kalitede üretilir; kalın ve ince. Rendelenmiş hindistan cevizi, sıvıyı kalın süt üreten katı maddelerden ayırmak için peynirli bir bez kullanarak doğrudan bir kaseye sıkıştırılır. Hindistan cevizinin kremasını almak için hindistancevizi rendelenir, ardından bir parça süt veya suyla köpürene kadar kaynatılır. Sonra hindistancevizi sütü üreten bir tülbentten süzülür ve ardından soğutulur. Soğuduğunda, sütteki su yükselirken, krema en üste çıkar. Bu hindistancevizi kreması, şekerli hindistancevizi kreması, hindistancevizi kreması olarak bilinir.
Hindistan cevizi sütü iki kalitede üretilir; kalın ve ince. Rendelenmiş hindistan cevizi, sıvıyı kalın süt üreten katı maddelerden ayırmak için peynirli bir bez kullanarak doğrudan bir kaseye sıkıştırılır. İnce süt için, hali hazırda sıkılmış hindistancevizi, yine daha ince süt üreten aynı işlemden geçirilmeden önce birkaç dakika ılık suda bekletilir. Kalın sütler en çok tatlı ve zengin soslar için kullanılırken, ince süt sos ve çorbalarda kullanılır.
Hindistan cevizinin kremasını almak için hindistancevizi rendelenir, ardından bir parça süt veya suyla köpürene kadar kaynatılır. Sonra hindistancevizi sütü üreten bir tülbentten süzülür ve ardından soğutulur. Soğuduğunda, sütteki su yükselirken, krema en üste çıkar. Bu hindistancevizi kreması, şekerli hindistancevizi kreması, hindistancevizi kreması olarak bilinir. Hindistan cevizi kreması hindistan cevizi sütünden çok daha kalındır ve hiçbir tarifte hindistan cevizi sütü ile değiştirilmemelidir. Hindistan cevizi kreması da hindistan cevizi kremasının daha tatlı bir versiyonudur ve oldukça konsantredir. Hindistan cevizi kreması, genellikle piña colada gibi tatlılarda ve içeceklerde kullanılır.
Hem hindistancevizi sütü hem de hindistancevizi kreması yağla birlikte gelirken, hindistancevizi sütünde hindistancevizi kreması (% 25) ile karşılaştırıldığında daha düşük yağ içeriğine (% 17) sahiptir. Hindistan cevizi sütü ve hindistan cevizi kreması doymuş yağlara sahip olsa da, kolayca metabolize olurlar. Birçok batı ülkesinde, kolay erişilebilirlik için konserve hindistan cevizi sütü pazarında mevcuttur.