Anahtar fark : Yemeklik yağlar ve bitkisel yağlar arasında fazla bir fark yoktur. İkisi arasındaki temel fark, bitkisel yağın bir tür yemeklik yağ olmasıdır ve yemeklik yağ sadece yemek pişirmek için kullanılırken, bitkisel yağ yemek pişirmek için ve çeşitli başka amaçlarla kullanılabilir.

Yemek pişirme söz konusu olduğunda, yağ vazgeçilmez olarak kabul edilir ve bir formda yağ veya yağ olmadan pişirilebilecek çok az yemek vardır. Ayçiçeği yağı, hindistancevizi yağı, kanola yağı vb. Gibi pek çok yemeklik yağ çeşidi vardır. Bu nedenle, mutfak için doğru yağı seçmek çok önemlidir ve sağlık üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Ayrıca, yağlar yemeğe belirli bir tat, lezzet ve aroma ekler.

Yağ ayrıca şöyle sınıflandırılabilir:

• Bitkisel yağlar ve
• Yemeklik yağlar

Yine de bitkisel yağ ile yemeklik yağ arasında fazla bir fark yoktur. İnsanlar genellikle iki terim arasında karışıktır ve bunları birbirlerinin yerine kullandıkları bilinmektedir. Bu nedenle, yemeklik yağ ile bitkisel yağ arasındaki farkı bilmek önemlidir.

Yemeklik yağlar temel olarak yemek pişirme, kızartma, pişirme vb. İçin kullanılan bitkisel, hayvansal veya sentetik yağlardır. Yemek pişirme sırasında yiyeceğe ayrı bir lezzet ve aroma kattıkları için genellikle yiyecek hazırlamada kullanılırlar. Ayrıca salata, sos, sos vb. Isı gerektirmeyen tabaklarda lezzet verici ajanlar olarak kullanılırlar.

Öte yandan, bitkisel yağlar yemek yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Buna rağmen, bu yağlar, bitkileri ve tohumlardan, yağı çıkarmak için endüstriyel yöntemler ve çözücü işlemleri kullanarak özütlenir. Bitkisel yağlar da bitki veya tohum kaynağına bağlı olarak, pişirme işlemine farklı bir lezzet katar. Ayrıca, bu yağlar saç yağlama, vücut masajları ve yüz masajları vb. Gibi çeşitli başka amaçlar için kullanılır.

Bitkisel yağ bir tür yemeklik yağdır. Mutfakta yemek yapmak, ızgara yapmak ve kızartmak için kullanılabilir. Şimdi, bu iki yağ terimi arasındaki fark, yemeklik yağın tüm bitkisel yağları, tohum yağlarını ve tahıl yağlarını vb. İçerdiği, bitkisel yağların ise sadece bitkilerden ve kaynaklarından elde edilen yağları içerdiğidir. Sebzelerin sağlıklı olduğu düşünülse de, hayvancılık gibi başka bileşenleri de vardır. Kaba bir özelliği olan yağ, besleyici yönünü kaybetme eğilimindedir ve yemek pişirmek için daha az faydalıdır.

Bitkisel yağ yüksek bir sıcaklığı korurken, bazı yemeklik yağlar en iyi şekilde tavada kızartma ve kızartma için kullanılır. Türüne bağlı olarak, her iki yağ da tüketim için sağlıklı olarak kabul edilir. Bu yağlar, sağlıklı yaşam için önemli olan, sırasıyla 3 ve 6 numaralı omega asitleri bakımından zengindir. Ayrıca, bitkisel yağlar diğer yemeklik yağlara göre daha hafif ve daha incedir, bitkisel yağların çoğu yemeğe zengin ve derin bir tat vermek için kullanılırken, yemeklik yağ çoğunlukla yemeklerin çiğden pişirmeye pişirilmesi için kullanılır.

Böylece, yukarıdaki açıklamalardan, iki yağ arasındaki benzerlik ve farklılıklar anlaşılabilir. İki yağ arasındaki diğer farklar, aşağıdaki tablo ile ayırt edilebilir.

Yemeklik Yağ ve Bitkisel Yağların Karşılaştırılması:

	Yemek yagı	Sebze yağı
Kaynak	Sentetik, fındık, buğday, tahıl vb.	Farklı bitki ve sebze kaynaklarından elde edilir.
yağlar	Tüm yemeklik yağlar bitkisel yağlardır.	Bir tür yemeklik yağdır.
Den imal edilmiş	Sentetik, kuruyemiş ve tahıllardan yapılır.	Farklı sebzelerden yapılır.
Kullanımları	Bu yağ sadece yemek pişirmek için kullanılır.	Bu yağ, yemek yapmaktan başka birçok amaç için kullanılabilir.