Anahtar fark : Falafel ve Humus, her ikisi de, nohutları temel bileşenleri olarak kullanarak hazırlanan Orta Doğu yiyecekleridir. Aralarındaki fark, Hummus'un zeytinyağı, baharatlar ve bitkilerle birlikte seçilmiş nohutların öğütülmüş ezmesidir. Oysa Falafel, nohuttan yapılan derin yağda kızartılmış bir top anlamına gelir.

Orta Doğu mutfağı kendine özgü lezzeti, hazırlanma yöntemi ve sunumu ile popülerdir. Dünyanın her yerinden insanlar, dünyanın bu bölgesinden gelen yiyecekleri sevdiler. Falafel ve Humus, hızla büyüyen bu gıda devriminin meşalelerine benzeyen iki lezzet. Bu iki lezzeti aynı görmenin en önemli nedenlerinden biri, her ikisinde de nohut olan, her ikisinde de önemli bir bileşen bulunmasıdır. Ne olursa olsun, bir kişi bu atıştırmalıkların içine giren tüm bileşenleri ve hazırlıkları için kabul edilen modus operandi'lerini bilirse, ayrım açıkça görülecektir.

Falafel, nohut, bakla veya her ikisinden de yapılmış bir köftesi veya derin yağda kızartılmış bir topudur. Falafil yapımı için kullanılan nohutlar, falafillerin parçalanmasına neden olabileceği için pişirilmez. Bununla birlikte, fava fasulyesi durumunda, önceden pişirmek tıbbi nedenlerden dolayı gereklidir. Genellikle, falaf yapmak için nohutlar geceleri, bazen de kabartma tozu ile ıslatılır. Ertesi sabah, maydanoz, yeşil soğan ve sarımsak gibi malzemelerle birlikte öğütülürler. Fava fasulyesi falaf yapmak için kullanılmışsa, eşsiz bir lezzet elde etmek için, kimyon ve kişniş gibi baharatlar öğütülürken bunlara eklenir. Elde edilen macun daha sonra falafel toplarına bir bağlayıcı görevi gören bir miktar un kullanılarak toplar ya da köfteler halinde şekillendirilir. Toplar daha sonra kızartılmış veya çıtır çıtır ve kabuklu falafiller oluşturmak için fırında pişirilir.

Humus, falafel'e benzer çünkü aynı zamanda bir dizi seçilmiş nohutun topraklanmasıyla hazırlanan bir atıştırmalıktır. Ancak nohutlar humus yapmak için öğütülmeden önce pişirilir. Elde edilen macun, tahin, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sarımsak gibi çeşitli terkip maddeleri ile harmanlanır. Humusun çok besleyici ve sağlığı teşvik eden bir yiyecek olduğu bilinmektedir. Bu incelik demir ve C vitamini bakımından yüksek, ayrıca önemli miktarda folat ve B6 vitamini içeriyor. Kesinlikle vegan veya vejetaryen diyetleri diyet ve gözlem yaparken de yararlıdır. Humus; doğranmış domates, salatalık, kişniş, maydanoz, karamelize soğan, sote mantar, bütün nohut, zeytinyağı, haşlanmış yumurta, kırmızı biber, sumak, ful, zeytin, turşu ve çam fıstığı gibi eklektik bir karışımla süslenir. vb.

Bu iki yemeğin dikkat çekici ve muhtemelen benzer bir özelliği, ikisinin de ekmekle iyi bir şekilde tamamlanmasıdır. Bu iki incelikle en fazla ilişkilendirilen ekmek türü pide ekmeğidir. Pide, falafeller, sebzeler, soslar, vb. İle doldurma için bir cebi açığa çıkarmak için yarım veya ikide üçe bölünen tipik bir Orta Doğu gözlemedir. Humus için olduğu gibi, pide ekmeği de kullanılmak üzere küçük eşit bölümler halinde kesilir. humus içine daldırma. Bazen humus, diğer maddeler arasında alevlenmelere eşlik olarak da sunulur.

Bu nedenle falafel ve humus benzer şekilde türetilir, ancak tam olarak aynı içerikleri oluşturmazlar. Hazırlanması ve sunumu da birbirinden farklıdır.

Falafel ve Humus arasındaki karşılaştırma:

	Falafel	Humus
Ana madde (ler)	Nohut veya Fava fasulyesi	Nohut
Tarafından hazırlandı	Nohut ya da baklagillerin çeşitli baharatlarla topraklanması ve elde edilen karışımın derin kızartılması	Nohutları ince bir ezme haline getirin ve tahin, zeytinyağı, limon suyu vb. İle karıştırın.
Eşliğinde	Pide ekmeği, humus, sebzeler vb.	Sebzeler, pide ekmeği, vb.
Menşei	Orta Doğu	Orta Doğu
Beslenme	Falafel humus ile karşılaştırıldığında, besin değeri üzerinde sadece biraz daha az	Humus tamamen besleyicidir ve ekmekle beraber tam bir proteindir.
Diyet avantajları	Falafel belirgin bir vegan veya vejeteryan diyetinde yer almaz.	Humus, diyet yaparken veya vegan veya vejeteryan diyetlerini gözlemlerken çok güvenir.