Temel Fark: Farklı çay türleri, ortak bir bitki olan Camellia Sinesis'ten elde edilir. Dört farklı çay çeşidi vardır; Oolong, yeşil, beyaz ve siyah. Tüm türler arasındaki temel fark, her çayın oksidasyon seviyesidir. Siyah çay genellikle daha fazla oksitlenir ve diğer çaylara göre daha güçlü bir tada sahiptir. Yeşil çay, Camellia Sinesis bitkisinin bebek yapraklarından da yapılır, ancak fermantasyon işleminden geçmez ve işleme sırasında minimum miktarda oksidasyondan geçer.
Çaylar, hemen hemen her ülkede günümüz kültüründe çok popüler bir içecektir; tatlar, süt, limon, limon, masala, vb. ile sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Bütün farklı çay türleri, ortak bir bitki olan Camellia Sinesis'ten elde edilir. Dört farklı çay çeşidi vardır; Oolong, yeşil, beyaz ve siyah. Tüm türler arasındaki temel fark, her çayın oksidasyon seviyesidir. Çaylar en çok Asya ülkeleri ve İngiltere ile ilişkilendirilse de, çaylar tüm dünyada daha popüler hale gelmektedir.
Siyah çay, dünyadaki en popüler çaydır ve Batı'da satılan çayın% 90'ından fazlasını oluşturur. Yaprakların fermantasyonundan dolayı, siyah çay lezzetini birkaç yıla kadar korurken, yeşil çaylar lezzetlerini bir yıl içinde kaybedebilir. Siyah çaylar, farklı bir içecek yapmak için farklı tatlar veya bitkilerle karıştırılabilir veya Earl Grey gibi bergamot yağı ile harmanlanmış siyah çay veya Hindistan 'masala' çayı siyah çay harmanlanmış kakule ve diğer baharat. Siyah Çay ayrıca diğer çaylara kıyasla en fazla kafein içeriğine sahiptir; Bardak başına 240-250 mg. Siyah çay sağlıklı bir içecektir ve küçük miktarlarda öğrenme, hafıza ve bilgi işleme becerilerinin yanı sıra zihinsel uyanıklığı artırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, baş ağrıları, düşük tansiyon tedavisinde ve kalp hastalıklarını ve kanseri önlemede kullanılabilir. Araştırmaya göre, küçük siyah çay alımı da Parkinson hastalığının oluşumunu en aza indirebilir. Buna rağmen, aşırı miktarda siyah çay vücuda giren büyük miktarda kafein nedeniyle sağlığa zararlıdır.
Yeşil çay, Camellia Sinesis bitkisinin bebek yapraklarından da yapılır, ancak fermantasyon işleminden geçmez ve işleme sırasında minimum miktarda oksidasyondan geçer. Siyah çay gibi, yeşil çay da Çin kaynaklı olup, sağlık yararları nedeniyle Batı'da sadece popülerlik kazanmaktadır. Yeşil çay, kozmetiklerde, diyet takviyelerinde ve çeşitli içeceklerde kullanım için ham formunda daha popülerdir. Yeşil çayın adları, yetiştirildiği yerlere bağlı olarak değişir; ayrıca yetiştirme koşullarında, bahçecilikte, üretim prosesinde ve hasat süresinde farklılık gösterirler.
Yeşil çayın fermantasyon sürecinden geçmemesi nedeniyle, orijinal polifenolleri ve antioksidan miktarlarını koruyarak diğer çaylara göre daha sağlıklı olmasını sağlar. Aynı zamanda bir vücutta metabolizma seviyesinin% 4 oranında arttırıldığına inanılmaktadır, ancak bu gerçeği destekleyecek yeterli kanıt yoktur. Yeşil çay, fincan başına 30-35 mg bir kafein içeriğine sahiptir. Yeşil çay ayrıca, karotenoidler, tokoferoller, askorbik asit (C vitamini), krom, manganez, selenyum veya çinko gibi mineraller ve siyah çayda bulunabilen theaflavin gibi maddelerden yoksun olmasına rağmen bazı fitokimyasal bileşikler içerir. Çayın acı dönmesini engellemek için yeşil çayın suya az miktarda, özellikle 3-5 dakika kadar demlenmesi gerekir.
Son on yılda, sunduğu farklı sağlık yararlarını bulmak için yeşil çay üzerine birçok araştırma yapılmıştır. Bazı tıbbi araştırmalara göre, düzenli olarak yeşil çay içmek kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerinin gelişme riskini azaltabilir. Yeşil çay ayrıca taze meyvelerde, sebze sularında veya şarapta bulunanlara benzer şekilde daha yüksek flavonoid seviyelerine sahiptir. Yeşil çay cildi sağlıklı tutmak için de bilinir. Yeşil çaylar en çok ek bir tat vermeden servis edilir, ancak tatlı bir dişe sahip insanlar için limon, nane ve şeker eklenebilir.
Siyah çay | Yeşil çay | |
Menşei | Kamelya sinensisi | Kamelya sinensisi |
Renk | Kırmızıdan kahverengiye kadar değişen aralıklar | Açık yeşil |
Diğer isimler (Web MD) | Kırmızı çay, Çayı Yaprak Çayı, Kamelya sinensisi, Kamelya Tiyatrosu, Kamelya theifera, Çin Çayı, İngiliz Çayı, Noir Şelalesi, Çay, Çay negatifi, Angél Şatosu, Thé Noir, Thea Bohea, Thea Sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine | Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Kurucu Polyphénolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallat, Épigallo-Catéchine Gallatı, Epigallocatechin Gallatı, Extrait de Camélia Sinensis, Extrait Theatre Yeşil Sencha Çayı, Yeşil Çay Ekstresi, Yeşil Çay Polifenolik Fraksiyonu, GTP, GTPF, Japon Çayı, Kunecatechins, Poly E, Polifenon E, PTV, Tar Verde, Çay, Çay Ekstresi, Çay Yeşil, Thé, Camillia, Japonais, Yé Vert, Yé Vert de Yame, Yé Vert Sensha, Yuvası, Yuvası, Yuvası. |
Oksidasyon seviyesi | En fazla oksidasyona uğrar. | En az miktarda oksidasyon geçirir |
Kafein içeriği | Bardak başına 240-250 mg | Bardak başına 30-35 mg |
Yararları | Öğrenme, hafıza ve bilgi işleme becerilerinin yanı sıra zihinsel uyanıklığı arttırır. Baş ağrısı, düşük kan basıncı, kalp hastalıklarını ve kanseri önler. | zihinsel uyanıklığı arttırır, düşünür, mide rahatsızlıklarının tedavisinde, kusma, ishal, baş ağrısı, kemik kaybı (osteoporoz), katı tümör kanserleri tedavisinde yardımcı olur ve cildin sağlıklı kalmasına yardımcı olur |
