Anahtar fark: Öncelikle, aspir ve üzüm çekirdeği yağı, yağ bileşimleriyle birlikte kökenlerinde farklılık gösterir. Aspir tohumlarından elde edilen aspir yağı, tekli doymamış yağlarla doludur. Üzüm çekirdeğinden elde edilen Üzüm Çekirdeği yağı, şarap yapımının yan ürünleri çoklu doymamış yağlardan oluşur. Her iki yağın yağ bileşimlerinin, kolesterol seviyelerini koruduğu bilinmektedir.

Tüm yağlar sağlık yönünden hayati öneme sahiptir, çünkü yağ konsantrasyonu bireyin günlük diyetini ve yiyecek rutini büyük ölçüde etkiler. Zinde ve ince bir vücut, iyi yağ ve yağ tüketiminin bir işaretidir.

Aspir ve Üzüm çekirdeği yağı, sağlık besleyici yağlar olarak bilinir. Her iki yağ da, yağ bölümünü ayırmak için kendi tohumlarına bastırılarak veya buharda pişirilerek yapılır. Bu yağlar, doymamış yağların harika kaynaklarıdır; Bu, kan dolaşımındaki sağlıklı kolesterol seviyelerini arttırmaya yardımcı olur. Her iki yağ da, ağırlığın korunmasında faydalıdır, dolayısıyla sağlık bilincine sahip olanlar için genellikle tercih edilir ve önerilir. Ayrıca, her iki yağ da etkili pişirme yağlarıdır; Ancak, üzüm çekirdeği yağının yüksek omega-6 içeriği, genellikle yüksek sıcaklıkta pişirme için kullanılan aspir yağından biraz daha sağlıklı olmasını sağlar.

Aspir yağı, aspir tohumlarından elde edilir. Aspir bitkisi, ayçiçeği ailesinin otsu devedikeni çiçeğidir. Aspir yağı, iki farklı tipte bulunur: biri, tekli doymamış yağ asidi (oleik asit) yüksek, diğeri ise çoklu doymamış yağ asidi (linoleik asit). Endüstriyel olarak, bu yağlar boyalarda, özellikle beyaz boyalarda kullanılır. Yüksek linoleik aspir yağı, diyet amaçları için faydalıdır; Kan glukoz seviyelerini ve yağ asidi bozulma sürecini düzenlemeye yardımcı olur. Yağda, kadınlarda menopoz ile ilgili sorunları azaltan adiponektin adında bir protein bulunur; dolayısıyla bu yağ onlar için faydalıdır. Ayrıca, yağ, ateroskleroz ve inmede arterlerin sertleşmesi gibi kalp ile ilgili sorunları önleme yeteneğine sahiptir; bu nedenle yağ kalp hastaları için en iyi seçenek olacaktır.

Üzüm çekirdeği yağı, şarap yapımından sonra elde edilen üzüm meyvesi yan ürünleri olan üzüm çekirdeğinden elde edilir. Yağ, yüksek oranda çoklu doymamış yağ içeriği ile tadı temiz ve hafiftir. Endüstriyel olarak, bu yağ cildin nem içeriğini kontrol edebildiği için kozmetik ürünlerinde kullanılır. Aynı zamanda tıraş için bir yağlayıcı olarak kullanılır. Üzüm çekirdeği yağı, aromaterapide uygulanabilen uçucu yağlardan biridir. Bunların yanı sıra, yağ unlu mamul ürünlerinde yoğun olarak kullanılır, lezzetini korumak için kuru üzümlere yayılır, ayrıca salata sosu ve mayonez hazırlığında bilinen bileşenlerden biridir. Üzüm çekirdeği yağı, sarımsak, biberiye veya diğer bitki veya baharat infüzyonlarında baz görevi görür.

Tüm bitkisel yağlar genellikle belirli bir sıcaklıkta parçalanan ve duman yayan pişirme yağlarıdır ve daha sonra yağlar, onları tüketime uygun olmayan kanser içermeyen radikalleri üretir. Bu nedenle, yukarıda belirtilen yağlarda, üzüm çekirdeği yağı yüksek bir duman noktasına sahiptir ve sadece 420 Fahrenheit derecesine ulaştıktan sonra parçalanır. Bununla birlikte, rafine edilmiş aspir yağı, duman noktası 450 ila 510 derece Fahrenhayt derecedir ve aspir yağı ile karşılaştırıldığında çok daha yüksektir. Genel olarak, üzüm çekirdeği yağı yüksek sıcaklıkta pişirme için kullanılır. Aspir ve üzüm çekirdeği yağı, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bakımından zengindir ve bu nedenle LDL veya "kötü" kolesterol seviyelerini düşürmeye ve HDL veya "iyi" kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur.

Dolayısıyla, bu yağlar pazardaki sağlık dostu yağlar arasında sayılabilir. Yiyecekler, sağlıklı beyin işleyişini, büyümesini ve gelişimini desteklediği bilinen temel yağ asitleri için tek kaynaktır; üzüm çekirdeği yağı daha faydalıdır ve aspir yağından daha iyi bir potansiyel sağlar.

Aspir ve Üzüm Çekirdeği Yağı Arasındaki Karşılaştırma:

	Aspur yağı	Üzüm çekirdeği yağı
Şuradan alındı	aspir tohumları	şarapçılıktan elde edilen yan ürünler olan üzüm çekirdeği
Oluşan	Tekli doymamış yağlar	çoklu doymamış yağlar
Duman Noktası	rafine aspir yağının duman noktası 450 ila 510 derece Fahrenheit'tir ve üzüm çekirdeği yağına göre çok daha yüksektir	yüksek bir duman noktasına sahiptir ve sadece 420 derece Fahrenheit'e ulaştıktan sonra bozulmaya başlar
Yemek pişirmek için kullanılabilir	kızartma, kızarma ve kızartma, yüksek sıcaklıkta pişirme, kızartma ve fırında pişirme	yüksek sıcaklıkta pişirme, tavada kızartma ve fırında pişirme, salata sosları ve mayonez ve sarımsak, biberiye veya diğer bitki ve baharatların yağ infüzyonları için bir temel olarak
Yüksek Sıcaklıkta Pişirme	Evet, uygun	Hayır, uygun değil
Yağ Kompozisyonları	% 78 - tekli doymamış yağlar % 13.3 - çoklu doymamış yağlar ve % 8.7 - doymuş yağlar	% 17 - tekli doymamış yağlar % 71 - çoklu doymamış yağlar ve % 11 - doymuş yağlar
Kilo kontrolü için faydalılar mı?	Evet	Evet
Sağlık yararları	Gibi sorunları azaltır: Eksikliği (yağ asidi) Angina pektoris / koroner arter hastalığı Ateroskleroz (lipid peroksidasyonu) Kardiyovasküler hastalıklar Kronik hepatit (hepatit C) Kistik fibroz Diabetes mellitus tip 2 Ailesel hiperlipidemi Friedreich'in ataksi hiperkolesterolemi Hipertansiyon (yüksek tansiyon) Böbrek hastalıkları Kötü beslenme (protein-enerji) Besin takviyesi (bebek maması) Cilt koşulları (phrynoderma) Toplam parenteral beslenme Zehirlilik (lityum)	Serbest radikal hasarından İltihabı azaltır Kolesterol ve diğer dokuların oksidasyonu Stres hormonlarını artıran Tiroid hasarına yardımcı olur Metabolizmasını düşürür Cilt için nemlendirici olarak kullanılır. Variköz damarları ve örümcek damarlarını hafifletir, Kanseri önlemek, Diş boşlukları ve Premenstrüel sendromu azaltır Anti-İnflamatuar, Anti-Alerjik, Anti-Kanser ve Anti-Mikrobiyal Aktivite