Anahtar Fark: Jalebi, çok amaçlı un veya maidadan yapılan tatlı bir yemektir. Imarti siyah mercimek unundan yapılır. Her iki hamuru daha sonra ghee veya yağda derin dost ve şeker şurubu içinde batırılmış. Jalebi daha canlı ve daha sert, Imarti ise yumuşak ve çiğnenebilir.

Tatlılar kültürlerde büyük bir rol oynamaktadır, çünkü çoğu zaman kullanılan popüler ikramlardır. Temel olarak, tatlılar festivallerde veya düğünlerde olduğu gibi bir olaydan keyif almak veya kutlamak için kullanılır. Birçok Hint tatlısı, üç ana bileşen, şeker / şekerleme, süt ve çok amaçlı un kullanılarak yapılır. Ancak, işlem ve içerik maddelerdeki belirli farklılıklar bulaşıkların birbirinden ayrılmasına neden olur. Jalebi ve Imarti, Hindistan, Pakistan, Sri Lanka, Nepal, Bangladeş ve Güneydoğu Asya'daki çeşitli diğer ülkelerde büyük ölçüde popüler olan iki farklı tatlıdır.

Jalebi ve Imarti, yapım sürecindeki benzerlikler ve sonunda nasıl göründükleri nedeniyle birçok insan için kafa karıştırıcı oluyor. Ancak, hevesli tatlı sevenler, her ikisinin de birbirleriyle aynı ya da değişken olduğunu söylerseniz sizi paramparça edecek. Jalebi ve Imarti, mevcut olan iki farklı tipte tatlı / tatlı olarak kabul edilir.

İkisi arasındaki en büyük fark yapılan meyillide yatıyor. Jalebi meyilli olarak çok amaçlı un veya maida kullanırken, Imarti meyilli olarak urad-dal (siyah gram / siyah mercimek) unu kullanıyor.

Jalebi ayrıca Jilawii veya Jalibi olarak da yazılır, kuzey ve Doğu kaynaklı bir yemektir, ancak popülaritesi nedeniyle şu anda tüm Hindistan'da ve İran, Irak, Ürdün, Suriye, Filistin, Lübnan gibi diğer yerlerde kullanılabilir. Mısır, Tunus ve Cezayir. Jalebi, derin yağda kızartılmış ve daha sonra şeker şurubuna batırılmış çok amaçlı bir un hamuru oluşturarak yapılır. Jalebi sütle veya bir miktar şeker şurubu ile tüketilir. Jalebi'nin tarifleri, yapıldığı bölgeye göre değişir.

Şef Sanjeev Kapoor'un internet sitesinde belirtilen basit bir Jalebi tarifi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

Rafine un (maida) - 1 su bardağı

Yoğurt - ½ bardak

Şeker - 3 bardak

Süt - 1 yemek kaşığı

Safran (kesar) - bir tutam

Ghee / Oil - derin kızartma için

Jaangiri, Emarti veya Omriti olarak da bilinen Imarti, Rajasthan, Batı Bengal ve Güney Hindistan kaynaklı bir yemektir. Imarti, urad veya siyah mercimek hamuru oluşturarak yapılır, daha sonra ortada bir delik bulunan dairesel şekilde kızartılır ve şeker şurubuna batırılır. Imarti, Raj Bhog'u (Kraliyet Menüsü) yapan yemeklerden biri olarak kabul edildi. Bazı yerlerde Imarti, yoğunlaştırılmış sütle tüketilir. Şeker şurubu ayrıca safran, kakule tozu, gül özü vb. Gibi ek baharatlar içerebilir. Imarti, Kuzey Amerika'da bulunan huni keklerine benzer. Imarti'nin tarifleri, yapıldığı bölgeye göre değişir.

Basit bir Imarti tarifi için gerekli olan malzemeler:

Bölünmüş siyah gram derisiz - 1 su bardağı

Pirinç - ¼ bardak

Turuncu kırmızı renk - gerektiği gibi

Şeker - 5 su bardağı

Safran - bir tutam

Gül özü - 6 damla

Yeşil kakule tozu - 1 çay kaşığı

Zeytinyağı veya başka tür bir yağ - derin kızartma için.

Kullanılan undaki farklılıklara ve Imarti şurubunda gerekli olan ilave baharatlara ek olarak, bazı jalebi tarifleri meyillide yoğurt veya bir tür süt bazlı ürün gerektirirken, Imarti tarifleri genellikle değildir. Imartisler ayrıca ayarlanmış bir dairesel şekle dönüşürken, jalebiler büküm ve dönüşlerin serbest düşme şeklinde yapılır. Jalebis'ler de daha uzun süre bekletilirken, Imartis'ler sadece iyi miktarda şurup çekip şişene kadar ıslatılır. Hem Jalebis hem de Imartis'e kuzu (yoğunlaştırılmış süt) veya sade sütle servis edilebilir. Jalebis ayrıca yapışkan ve net, Imartis ise daha yumuşak ve daha az yapışkan.